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这样做大螃蟹肥蛎子，原汁原味的鲜美好吃，都不用开火不洗锅

时间：2017-10-18 16:14:06 来源：虎妈尚菜作者：海蛎子点击：

滋滋滋，汁流在火上诱人的声响，那是烧烤摊上的烤海鲜。

其实在家用烤箱烤也好吃，保留原汁原味的肥嫩鲜美。

烤箱不像微波炉烤的那么干，蒸发水份也没那么快。

循环的火候要温和柔软许多，不然小面包小饼干不就都烤成石头了么。

所以只要时间把控好了，烤的海鲜比蒸的还好吃，烤出最自然的鲜甜。

操作也更省事，不用洗锅不用开炉灶。

烤海蛎子好把控，都张开口就说明熟了，15分钟即可，鲜嫩肥美。

梭子蟹，不要用锡纸包，甭管啥样的烤箱，200度30分钟足够了，足够。

保持原滋原味的鲜美度，水润度也刚刚好。

【烤海鲜】

材料：梭子蟹3只，海蛎子12个，海盐少许。

做法：海鲜放入水池中，用小刷子将每个的外壳刷一刷冲洗干净即可。

烤盘上铺张锡纸，将洗净的海鲜依次摆入，海蛎子的头部不要被压了，留点空隙待它熟了会张开口。然后在梭子蟹上撒些海盐，有人说盐烤的会增加鲜甜度。

烤箱预热到200度，将梭子蟹的皮筋剪去抽掉，然后放进烤箱的中层，15分钟后海蛎子都开口了就先夹出。

留下螃蟹再续烤10分钟至熟即可。

小贴士：

实在觉得不知螃蟹熟不熟，就掰个蟹爪尝尝，壳干干的肉质稍干就说明螃蟹一定全熟了。

往外夹着取海蛎子的时候，要小心点，以防将下面的锡纸被刮破，这样就连烤盘都不用洗了。

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