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如何挑选优质红枣 红枣的保存方法

时间：2017-10-20 22:51:30 来源：婚嫁百科作者：红枣点击：

在日常生活中，红枣是很常见的一种养生食品，很多人都会食用红枣，尤其是女性朋友们。经常吃红枣对身体有好处，那么如何挑选优质的红枣呢?下面让我们具体来看看吧!

在日常生活中，红枣是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃。红枣的味道酸甜，营养价值高，因而很受人们的喜爱。经常是红枣能增强免疫力，抗过敏，镇静安神，保护肝脏，有利于身体健康。那么如何挑选优质的红枣呢?

挑选红枣方法

表皮褶皱少的新鲜

新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

颜色越深的越甜

不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

顶端有柄的没蛀虫

红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

另外还要注意以下两点：

1.挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。

2.要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是u>虾焐模⑶冶砥す饣挥衅扑鸹蛄牙而采摘后捂红的枣色则略带褐色。

挑选红枣的要点

饱满度

大家挑选红枣时，千万不要一味强调枣的大小。挑选红枣要从整个枣的饱满度来看。记得小编第一次挑枣时，就上当了。当时只管一个劲挑大的，以为大个的就是好的。结果买回家一吃，发现那些枣，有的就是外表高大，里面草包啊!后来才知道，那些已经软化的红枣，其实里边所含维生素已损失过半，吃起来口感也不好，已经是没有什么营养的了。

枣皮

并不是选紧密扎实的就可以了，还要认真看一看枣色以及表皮。经常吃红枣的都知道，优质大红枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。

枣肉

不放心的好话，其实可以将红枣掰开看看里头的枣肉。一般来说，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。

口感

大家除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，在店家的允许下，还可以尝一尝。毕竟吃在嘴里才知道是什么味道。优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。

红枣的保存方法

红枣怕风吹、高温和潮湿，受风吹后易干缩，灰色由红变黑;高温、潮湿易使红枣出浆，且有利于霉菌的活动，易生虫、发霉。

清明前暴晒4-5天。为防止它变黑，可在枣子上遮一层蔑席，或在阴凉通气处摊晾几天，待晾干后放入缸内，加木盖，或者拌草木灰，放入桶内盖好。

用6-8钱盐，炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好，红枣就不会坏。如红枣量多，应按比例增加盐的数量。

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