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在家做海绵蛋糕，香甜可口，味道棒极了！

时间：2017-10-21 03:38:42 来源：作者：点击：

“小时候，物质匮乏，很少能见到零食，偶尔会有挑着担子走街串巷的小生意人来到村子里做烤蛋糕的生意，那可真是比过年还热闹呢，孩子们飞奔回家央求妈妈到鸡窝里掏出鸡蛋做蛋糕，这个时候，家长们也不会让孩子们扫兴。当鸡蛋变成香喷喷的鸡蛋糕时，那种心情，简直高兴过过年呢！这么多年过去了，那老式鸡蛋糕的香味，还一直香在记忆中。。。第一次用电饭锅做蛋糕，口感真的超出了我的期待，绵软、香甜。。。绝对不输给烤箱。”

• 鸡蛋4个

• 白糖80克

• 低粉120克

• 油12克

电饭锅版海绵蛋糕的做法

1：所有的食材准备好

2：鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）

3：将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失

4：打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）

5：倒入植物油再次采用翻拌的手法拌匀

6：将蛋糕糊从高处倒入电饭锅

7：将盖子盖上，设置蛋糕档开始工作

8：一个小时后，提示音响起，蛋糕烤好了

9：电饭锅做好的蛋糕，不论内部还是外部都非常漂亮哦，口感也是相当好，一点都不比烤箱逊色呢。

广东特色美食篇——梅菜扣肉

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