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客家妹私房菜之桂花山药

时间：2018-12-15 04:53:03 来源：正宗客家人作者：山药点击：

这是一道做法简单又营养美味的甜点，大家不妨一试。所需食材有山药、桂花酱或者蓝莓酱和其他果酱。桑葚酱是我自己熬的，桂花酱是跟群友买的。

给大家科普一下山药的营养与功效。滋补健身，延缓衰老，并具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，改善机体免疫功能，提高抗病能力等。山药叶甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃，对胃肠道功能减退的久泻有较好的疗效，营养丰富，含有多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，还有补心气，安心神，治健忘，养心益智，增强记忆功能，可谓老少皆宜。

山药削皮切块，放蒸锅蒸熟

用调羹压成山药泥

装入裱花袋中，挤出花型

堆成塔状

把桑葚酱加点炼奶煮滚

淋在山药泥上即可开吃，营养好滋味

把桂花酱加蜂蜜一起淋在山药泥上，想吃什么口味的就用什么果酱

当早餐特别营养，尤其适合老人小孩食用

附带桑葚酱的做法

在乡下有很多桑葚树，每到春季挂满了果实

这个时候我就会摘很多桑葚，做桑葚饼或者做果酱

摘下来的桑葚清洗干净

放入锅中，加少量水煮

放入冰糖

煮大概十分钟左右，关火，放温，倒入料理机打碎

再倒回锅中小火煮，熬果酱的时候要很小心，避免被溅出来的果酱烫伤

熬到没有泡沫即可关火

放凉后装入瓶中，倒放，放入冰箱冷藏，一年都不会坏

提示：所有果酱的做法都可以参照桑葚酱的做法

烘焙课堂 | 香甜酥脆 不用一滴油-红薯芝麻薄脆

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