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不管炖什么骨头汤，切记不要直接加水炖，只需这2步，汤更香更白

时间：2018-12-16 23:21:46 来源：莱莱说美食作者：血水点击：

不管炖什么骨头汤，切记不要直接加水炖，只需这2步，汤更香更白！

现在的天气也是一天比一天冷，这几天可把我冻坏了，虽然我们这里还没有下雪，但冷空气袭人，室外的温度都已经零食5度了，真的是太冷了，在这样的大冷天，一定要多喝些营养汤来暖和暖和，一说起有营养的汤，让我最先想到的就是大骨汤了，既营养肉好吃汤又好喝。

在我们家，每到冬季也是会经常的炖汤或者是吃后果，这样吃完全身都是暖呼呼的，不过今年得少吃火锅了，毕竟家里有老人，所以只能做些清淡的东西，炖猪筒骨汤或者是排骨都是非常不错的，这样老人和孩子喝了也是很好的，说起炖汤，这也是需要技巧的，有些人炖出来的骨头汤，不鲜，不白，不浓香，其实就是没掌握方法。

今天给大家分享炖骨头汤的两个小技巧，掌握了你也能炖出又香又白的骨头汤，1、想要把汤炖的比较白，那就得首先学会如何去除骨头中的血水，骨头浸泡出血水之后，然后进行焯水，焯水的时候要冷水下锅，经过慢慢的加热，才能更好的去除血水，焯水时要煮的久一些，表面看似血水煮出来了，但里面还没有。

2、想要把汤炖的更香更浓，就要注意步骤了，浸泡之后，焯水，焯水过后要冲洗干净，然后再进行爆炒，最后再加开水炖，整个过程最重要的除了焯水之外，然后就是爆炒了，爆炒之后炖汤时才能炖出又浓又香的汤汁来，炒好之后别慌着倒入高压锅中，先填入水煮至汤汁成白，然后再放入高压锅中，这样才更白更浓香。

大家看后明白了吗？不管在家炖什么骨头汤，切记一定不要直接下锅炖，只需记住这两步，炖出来的骨头汤，汤汁浓白，香味十足。还有一点就是，不管炖什么汤，都不要超过一个小时，要不营养就被炖没了，还有就是要记得大火盖锅盖炖！

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