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教你做金黄酥脆油炸面包

时间：2018-12-17 14:41:19 来源：曼姐生活作者：面团点击：

食材配比：

面粉500克、酵母5克、鸡蛋6个、白糖60克。

做法：

鸡蛋打入盆中，加入酵母、白糖后打碎成蛋液。

将面粉加入蛋液中(边加边搅动)。

在搅动的过程中使面粉和蛋液融为一体，逐步成为絮状。

手抹上一层油，才不粘手，在盆里将面揉成面团，在面团表面刷上一层薄薄的油。

将抹了油的面团放到面板上继续揉，使之软硬适中光滑，再放到发面盆里，盖上盆盖(或者盖上保鲜膜)发酵(放在温暖的地方发面快些)。

面团大约增至一倍大小，说明已经发酵好了。

面板上撒点干面粉，面团放置面板上进一步揉，使其表面光滑。

将面团搓成长圆形状的面棒。

将面棒切成大小均匀的面剂子。

将面剂子逐个进行揉搓(如粘板，可撒点干面粉)，且揉搓的时间稍微长一些，炸出来的面包更加细腻，这是很关健的一步哦。

将揉搓好的剂子用手揉成圆面团。

面团揉好后，盖上保鲜膜，醒发大约30分钟。

观察小面团的醒发情况，30分钟左右应该会增大一倍左右，可去掉保鲜膜。

油入锅。

油温大约烧至四成热，将面团稍微按扁(便于煎炸时更好的翻面)后一个一个下锅。

保持小火慢炸(大火容易使面团表面炸糊)。

面团炸至微微泛黄后可翻个面再炸。

两面炸至金黄色说明已经炸好。

出锅控油。

装盘。

撕开看，外皮酥脆，内里松软又细腻，不油膩，非常好吃。

感觉比烤面包好吃！

如果有些人怕吃油炸食品上火，不防蒸过后再吃，因为蒸过的面包更香软，口感更独特！

要不你也试试？

在成都旅游，有哪些外地人一定会吃的小吃雷区？本地人根本不去！

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