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蓑衣黄瓜小菜，造型美观，交织层叠的黄瓜吃起来口感清脆爽口，快来试试吧

时间：2018-12-19 12:16:55 来源：美食与时尚生活作者：黄瓜点击：

乳黄瓜300克，盐、白糖、陈醋、生抽各1茶匙，干辣椒3个，花椒粒10粒，植物油1汤匙

准备工作：乳黄瓜洗净，干辣椒去籽。

开始制作：

1.黄瓜切蓑衣花刀（切法见文末）。

2.把盐均匀撒在切好的黄瓜上，放入冰箱冷藏室静置入味。

3.准备吃的时候取出黄瓜，攥干，摆盘。干辣椒剪碎。

4.生抽、陈醋、白糖调匀，均匀浇在黄瓜上。

5.勺里放入植物油、花椒、辣椒，置火上烧热，炸出香味。

6.趁热浇在黄瓜上即可。

蓑衣花刀切法：

1.黄瓜放在案板上，两侧放两根筷子。

2.刀身与黄瓜呈45°角，均匀切花刀。

3.黄瓜翻转180°，切过的刀口向下，保持刀身与黄瓜呈45°角，与原刀口交错再切花刀。

小贴士：

1.黄瓜切蓑衣花刀时片切得越薄，切好后就可以拉得越长。

2.黄瓜上撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，正反面都要撒匀。

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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。

这样做，包你越来越漂亮！

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