自制凉拌鸡爪,一个柠檬一个百香果,简单易学又好吃,可别错过了

时间:2018-12-19 22:26:24 来源:美食小铺作者:鸡爪点击:

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说到鸡爪,这种食材相信很多人都喜欢,加上鸡爪的做法多种多样,不同做法,做出来的味道和口感都大不一样。而要说最受欢迎的还是凉拌鸡爪,酸皮脆,骨香入味,真的是越越想。不管是下还是下酒,都非常的美味,可以说酸有嚼劲的味道,真的是百不厌。

虽然凉拌鸡爪看起来非常的简单,但鸡爪本身就是带有一股腥味,所以在制作过程当中还是比较有难度的,可能普通的凉拌鸡爪,只会往里面加入基本的一些食材。今天小编就给大家分享一下网红凉拌鸡爪的做法,这样不仅能够让鸡爪起来更加的鲜香,还能够拥有独特的风味。

自制凉拌鸡爪,一个柠檬一个百香果简单易学又好,可别错过了

准备食材】:2鸡爪,1个柠檬,1个百香果,朝天椒,大蒜,生姜,香,小葱,泡椒,料酒,食,陈,生抽,芝麻适量

制作方法】:

第一步,首先将鸡爪放到清当中冲洗一遍,接着用剪刀将鸡爪的趾剪掉,砍成小块备用,再往锅中加入适量的清生姜片和料酒大火烧开,接着下入处理好的鸡爪,大概炖煮12分钟左右,在炖煮的过程中,一定要及时的将锅中的沫捞出,这样才能够避免鸡爪带有很重的鲜味。

第二步,将煮好的鸡爪捞出,放到冰当中浸泡十分钟,要乎的鸡爪放到冰当中就会立马收缩,皮起来也会更加的爽脆,趁着浸泡的时间,可以将大蒜切沫,柠檬切片,椒切段,小葱和香切成末备用。

第三步,把浸泡在冰当中的鸡爪捞出沥干分,放到盘子里面,加入适量的食,生抽搅拌均匀大概腌制五分钟,随后加入,陈芝麻椒,泡椒,搅拌均匀,最后加入百香果,果柠檬片,葱末和香末,用保鲜膜密封起来腌制两个小时,中途可以翻动一下鸡爪,这样可以让它更加的入味。

烹饪小贴士

1、焯完的鸡爪千万不要直接放到下面冲洗,因为沾了生的鸡爪,了会容易肚子

2、先用食和老抽腌制一下鸡爪,随后再次放入其他调味料,这样可以让鸡爪更加鲜香,味道也会更好。

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