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香菇肉饼，你吃过吗？一起来看看它的具体制作方法

时间：2018-12-23 13:40:32 来源：浅沫记忆cd作者：香菇点击：

说起香菇肉饼，我们每一个人应该都吃过。他是肉饼，里面应该比较香的一种肉饼吧，而且这种肉饼吃起来有一种浓浓的香菇味道，所以对于一些爱吃香菇的人来说是非常适合的。那今天我们就具体来说一下，香菇肉饼是怎么来制作成的。

首先，我们要在香菇的选择上，也要有一丝的严格。香菇质量的好坏也是能影响到香菇肉饼的口感的，所以我们在制作香菇肉饼的时候尽量要选择一些比较新鲜的香菇。我们将选择好的香菇买回来之后，然后放在清水里进行一个浸泡的过程。而这个浸泡的过程大概需要15分钟左右。浸泡的目的是为了让香菇表面的一些泥土可以充分地溶解在水里面也方便我们对香菇表面的一个清洗。在浸泡完毕之后，我们要对香菇进行一个粗略的清洗，也就是把他表面的一些泥土和其他的杂质清洗一个清洗洗。

并且在这个清洗的过程中，我们要把香菇的根部去掉。当然，这里你也可以用一些晾干的香菇菇晾干的香菇比较费劲，首先你得拿温水对晾干的香菇进行一个浸泡，而这个浸泡的过程比较长大概需要12小时左右。将这些晾干的香菇浸泡完毕之后再进行一个清洗。而我们今天具体讲的就是直接用一些新鲜的香菇来做我们今天的香菇肉饼。我在这里建议大家还是用一些刚买回来的香菇，因为如果用一些晾干的香菇，可能味道不如买回来的香菇，而且晾干的香菇的香菇味道也不是那么浓。

我们将香菇第一次清洗之后，然后再进行，第二次清洗，第二次清洗的过程就是将他的蘑菇盖掰成好几瓣，然后再一一进行清洗。将以上清洗完毕之后，我们要把它放在砧板上将它切成香菇末，这里也没有必要切的过于小，因为切的过于小可能对我们的口感也是有一定影响的，所以大小合适就可以。切好的香菇放在一个盆子里面，然后我们再准备我们的猪肉。教我们的猪肉也是切成跟香菇大小一样的小方块和香菇混合起来，并将它搅拌均匀然后再家我们一其他的调味品一同跟他们混合起来。

混合的时候一定要充分的搅拌，让调料跟香菇还有猪肉进行一个充分的混合。充分混合完毕之后，我们就可以将盆子放在一边，然后进行一段时间的放置，放置的主要目的就是为了让调料完全都进入香菇和猪肉里面，这样，我们吃起来会更香。然后我们就准备我们做肉饼的面食。做肉饼的饼是主要用白面来做制作成的，在这里也可以叫做烧饼。而这个烧饼在制作前所需要的面粉要进行一个发酵，发酵的过程也是比较复杂的，一般所需要的时间也在意晚上左右。

所以我们要提前向面粉里面加一些酵母菌，然后让他放一晚左右，让它变成一个发酵以后的面。然后再第二天早上的时候，我们将发酵以后的面和我们剩余的白面混合起来做成面团，然后将面团擀成小圆饼，然后就把我们准备好的肉馅放在小圆柄内。再进行一次挤压。挤压成肉饼形状的时候，我们就可以把它放在烘烤箱内进行一个烘烤。烘烤的过程也大概在20分钟左右。烘烤完毕之后，我们所需要的香菇肉饼就制作完成了。

然后我们如果吃不完，将它放在冷藏的地方进行保存，这就是香菇肉饼的一个具体的制作方法。

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