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补药一堆不如芝麻一把，这样吃芝麻，营养价值最高！

时间：2018-12-26 21:49:08 来源：行天下食四方作者：黑芝麻点击：

【花生黑芝麻糊】

主料：生黑芝麻100克、糯米50克、生花生米100克。

配料：冰糖50克、开水800毫升。

做法

1、将生花生米放入平底锅里，小火慢慢翻炒熟。（炒到发出噼啪声，并有香味就熟了）

2、生黑芝麻提前洗净，晾干水份，再把生黑芝麻放入平底锅里，小火翻炒至发出噼啪声，芝麻跳起来时就熟了。（别炒太久，时间长了口感会发苦）

3、炒好的黑芝麻与糯米混合，花生去皮待用。

4、将去皮的花生米放入破壁机/料理机/搅拌机里，盖上盖子搅打，打成细腻的花生粉取出。

5、再把混合好的黑芝麻和糯米、冰糖放入破壁机/料理机/搅拌机里，注入800毫升的开水，盖上盖子，搅打成细腻的芝麻糊。（根据细腻程度来调整搅打的时间）

6、然后把芝麻糊过滤一下。（也可以不过滤，过滤后的口感更细腻香滑）

7、把芝麻糊倒入煮锅放到炉子上，小火边煮边搅拌，煮开即可。

8、把花生粉撒在芝麻糊上，风味更特别，也可以把花生粉换成杏仁粉或核桃粉，品尝不同的风味，香甜浓稠的花生黑芝麻糊就做好了，热热乎乎地来上一口，美！

烹饪技巧

1、黑芝麻与糯米的比例是2:1，这样的比例口感较好，喜欢芝麻糊浓稠的可以少放点水，反之可以多加一些水。

2、 炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出噼啪声，并有香味就炒熟了。

3、黑芝麻用小火稍微炒一会儿即可，时间长口感会发苦。

4、芝麻糊过滤一下口感更细腻香滑，要选择稍微大一些的筛网，要不就会把芝麻糊都过滤了，只留下一些芝麻水。

5、如果希望方便，可以提前分别把生黑芝麻和糯米炒熟，放入密封瓶子中随用随取（最好一周内吃完，要不然容易变味），直接和开水一起搅打成细腻的芝麻糊，就不需要再煮了。

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