品茶谚语丨嗜茶如命的潮州人,这些谚语你可知?

时间:2017-10-22 06:30:38 来源:作者:点击:

导读:在潮州,不论嘉会盛宴,或是闲处逸居,乃到豆棚瓜下、担侧摊前,人们随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安逸情趣的风俗图画。独特的潮州“工夫茶”,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象
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在潮州,不论嘉会盛宴,或是闲处逸居,乃到豆棚瓜下、担侧摊前,人们随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安逸情趣的风俗图画。

独特的潮州“工夫”,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征,形成很有特色的潮州文化。

潮州人饮具、叶、用冲泡方法上都很讲究

潮州工夫讲究具器皿配备之精良和烹制之功夫。壶、杯、盘、垫、瓶、泥炉、砂铫、榄核碳等是必备具。而严格的烹制又需按泡器、纳、侯、冲点、刮沫、淋罐、洒程序进行,方能得到工夫之“三味”。正是这些特别的器皿和烹法,使工夫独具韵味,扬名天下。

真可谓一入口,甘芳润喉,通神彻窍,其乐无穷。

【潮州艺谚语】

惜(音同),二冲叶”

主人冲时,冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮,本地有“惜(音同),二冲叶”之称,要是让客人喝就是欺侮人家。

“喝皱眉,表示弃嫌”

客人喝时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己不好,不合口味

“新客换

宾主喝时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换,否则被认为“客”,“待之不恭”。换叶之后的二冲要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。

“暗下逐客令”

本地群众情好客,每以浓待人,但有时因自己工作关系时间长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换叶,客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”,抽身告辞,否则会惹主人没趣。

“无色”

主人待从浓到淡,数冲之后便要更换叶,如不更换叶会被人认为“无色”。

“无色”其意有二,一是已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真效果不显著,故有“某人无色”之说。

三酒四桃二”

本地人习惯于在盘上放三个杯,是由于俗语“三酒四桃二”而来,总认为必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。

艺谚语渐渐远去之时,

可潮州人对的钟依旧不减,

炎炎夏日来袭,

你可知道,

选一个舒适之地,

那里,褪去了繁华的吵声,

以山为伴,择而居,意尽显。

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