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做一碗超级鲜美的蛏子米粉

时间：2017-10-22 13:44:30 来源：作者：点击：

蛏子是浙南一带人歺桌上常有的菜，也是很多南方人喜欢吃的贝类。它鲜而肥美，所以我们温州人叫它（鲜蛏 ），用它做汤吃，红烧吃，做葱油吃都很美味。今我把蛏子和米粉干两样风马牛不相干的东西结合在一起，做个蛏子米粉自己尝，同时也把这道既能当主食又能当点心的蛏子米粉介绍給大家。

准备主料，一斤蛏子，两绞米粉干，这是两个人的份。（胃口大的人哈）

再准备葱、姜、香菜、黄豆酱，不喜吃香菜的可以用芹菜叶代替，一样清香可口。

对了忘交代一下，蛏子洗干净后，一定要放清水里养一下，让它把肚子里的脏东西吐出来。最好是盐水，放盐水里脏东西吐的快。

再把生姜切片，葱切细，香菜切段备用。

然后炒锅放油，把生姜爆香。

倒入蛏子炒一下

放料酒、盐、醋、豆瓣酱，加水，烧开后放葱花。

不要烧太久，汤沸了就起锅，蛏子老了不好吃。蛏子汤料装碗里待用。

锅里放清水下米粉干。

待水开

盖锅盖小火闷6分钟，待米粉软了筷子能夹断就好。

把米粉捞到事先准备好的汤料里。

撒上香菜

好了，一碗清清爽爽的蛏子米粉做得了。别看它样子不起眼，吃到嘴里你准会惊叹！好好吃！鲜掉眉毛哦！

秋凉了，国庆中秋长假刚刚结束。生活又回归平静，这平实正常的生活才是最让人安心的日子。下班或外出回家，做一碗自己喜欢吃的鲜鲜暖暖的蛏子米粉下肚，那才是一种简单的享受。生活本该如此，简简单单、安安心心且实实在在。

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