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红枣开花馒头

时间：2019-04-29 00:00:25 来源：虫麻生活日记作者：红枣点击：

这个红枣开花馒头说简单，很简单，属于老少皆宜，我家虫姑娘，虫奶奶都很喜欢

红枣200克，红糖10克，白糖10克，中筋面粉300克，酵母3克，温水50 克

每个牌子的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉，调节水的用量哈

红枣用剪刀剪一下去核，剪碎一下，等下煮的时候会容易一些

锅中倒入水，300克左右，水开以后倒入剪好的红枣，然后煮开就可以

将红枣和水，一块加入料理机中，打成红枣糊，想要细腻的，可以过筛，将红枣皮过滤出去，我是觉得浪费，反正能吃，就没有过滤

将面粉，酵母，放凉的红枣泥，红糖，白糖，水，倒入面包机中一块搅拌

和成光滑的面团，放到室温中发酵，现在济南温度挺高的，所以放室温发酵就可以

像这样有蜂窝状就可以了

拿出来，揉成光滑面团，如果感觉面团太软，可以多撒点干粉，分成均等的小剂子，揉成光滑的小馒头

用剪刀剪个十字花就可以，蒸好以后就会开花，盖上棉布，二次发酵。然后上锅蒸，蒸18分钟，闷3分钟。打开锅盖的时候，不要着急哈，慢慢打开，让馒头慢慢适应外面的温度

当当当，红枣开花馒头出锅可以吃了

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