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无铅鸭蛋 自制版

时间：2017-11-04 05:40:42 来源：爱分享美食的巡抚大人作者：皮蛋点击：

庭自制无铅皮蛋皮蛋，又名松花蛋，古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”。皮蛋不但是美味佳肴，而且还具药用价值。清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋，味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢，能散能敛。”现代中医认为“皮蛋性凉，可治眼疾、牙疼、高血压、

耳鸣眩晕

等疾病”，所以皮蛋是广受人们喜爱的蛋制品之食材

主料

鸭蛋10个食品级氢氧化钠35g红茶末20g盐40g辅料水1000g步骤1.用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克2.鸭蛋洗净，晾干表面水分。3.盐，红茶末，水倒入容器中，4.搅拌均匀。5.将氢氧化钠放入另一个容器中，6.缓慢倒入盐茶溶液，7.轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。8.将鸭蛋放入容器中，9.慢慢注入制好的溶液。10.盖好盖子，密封。11.贴上制作日期。12.55天以后，揭盖。13.取出制作好的鸭蛋，14.清水浸泡，洗净表面溶液，15.去壳，16.切开。加姜醋汁调味食用。。

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