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味道鲜美的蘑菇馅包子

时间：2017-11-04 20:42:51 来源：雪蝶舞蹁跹作者：蘑菇点击：

包子是非常受欢迎的一道面点。制包子的馅料可荤可素，根据喜好可以添加多种蔬菜和菇类。

今天和大家分享的就是一款味道非常鲜美的蘑菇馅包子。制作方法如下：

1.蘑菇500克洗净，用开水焯水一下，然后过凉水，用手挤去多余的水分，准备葱姜适量；肉馅700克，加料酒、胡椒粉、食盐、酱油、香油，搅拌均匀；（因为蘑菇本身就自带鲜味，所以不必放更多的调料和味精，以免夺了蘑菇本身的鲜味。）

2.把焯水之后挤干水分的蘑菇和葱姜放入搅拌机里搅碎，再和肉馅拌在一起搅匀制成包子馅；

3.发酵粉5克，白糖15克，酸奶20克，加300克温水化开，加入500克面粉和成面团；（发酵面团要提前做好，因为饧发还需要一段时间。）

4.用盖子盖上待其饧发，时间大约两个小时左右，根据室温不同会有所变化；待出现很多蜂窝的时候，面就发好了，取出在案板上，加适量面粉揉成光滑的面团，再分成相等的面剂子，擀成包子皮；

5.包入馅料，制成包子生坯，记得一定二次饧发25分钟左右；蒸锅加水烧开，蒸格上放上笼布，下入包子生坯，盖上盖子，大火20分钟，关火三分钟之后再揭开盖子；

6.味道极其地鲜美！现在正值蘑菇上市季，感兴趣的朋友可以试一试！

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