当前位置：首页 > 生活 > 食谱

噜出新食尚，潮汕卤味特色吃法：卤水火锅确实入味

时间：2017-11-04 23:25:56 来源：作者：点击：

谁的脑海里，应该都有段与卤水有关的美味记忆。那一锅浓重的卤水在灶头上，咕噜咕噜地翻滚着。新鲜的食材放进去、拿出来后便是香浓，仿佛拥有奇异的烹饪魔法。

潮汕的牛肉火锅席卷南北之后，卤水火锅作为一支新崛起力量杀到东莞南城

它，凭着一锅现卤秘制卤水汤底，想征服挑剔的味蕾，把正宗潮汕狮头鹅以更加实惠的价格呈现

它，融合潮汕饮食文化中，保留食物原味鲜味的理念，把卤水火锅玩出格调、引先潮流，每日现调的新鲜卤水

一锅老卤虽说是精华凝聚的象征，但随着人们对食品健康的日益重视，对“老卤”一词渐渐掺杂更多担忧的疑虑

于是老板大手一挥，决定每天调一锅新鲜卤水。又有人会担心会不会“不够味？”，老板向我比了比手指：“23种香料下锅”还原卤水所需鲜味，店内满满的火锅香气，全靠厨房里那一锅神奇的卤水

浓淡相宜、交相诱惑的鸳鸯锅，由于潮汕卤水口味偏重，吃完会让人有口干舌燥之感，于是尝试在卤水中创新融入茶的元素。历经两个来月多种茶叶的调试，最终确定“乌龙卤水”底锅，入口体验更好。一方面提升了食材的清新鲜香，另一方面又起到解腻、降热气的作用。

另一边是石橄榄汤，四季皆宜，十分清润。

卤水锅底用来涮食经典食材，如潮汕牛肉丸、爽口鸭舌、鲜嫩吊龙肉、杂菌等，既能吃到食材本身的鲜美味道，同时更增添卤水的浓郁风味。

肥厚的脆毛肚，真的是像在嘴里打快板，那种爽脆的感觉你可能没有见识过。

专属的烫熟波浪状，卷住了恰到好处的卤汁。这一口够你回味一晚上。

吃到后半段的时候，经得起时间考验的石橄榄汤还有另一种打开方式。把鸽子放入其中翻煮一会，清汤便更加鲜甜滋润。

“打飞的”来吃的招牌菜

牛油锅的涮海鲜或许吃得多，卤汁火锅的你又尝试过没有？推荐秘制料碟香油+醋+蒜蓉+香菜+辣椒酱。

豪华海鲜船上铺满着白贝、鳗鱼、豆腐鱼、鲜鱿，新鲜供应，上桌的时候还有沙冰保鲜。

豆腐鱼，名副其实地嫩滑，犹如豆腐般的口感。

鲜鱿不到十秒就从透明的胶质薄片变成白嫩饱满的厚片。吸收卤汁的微微卷曲的样子极其性感！

近二十款现卤卤味任选

除了卤水火锅，店里还提供即点即食的卤味。店内明档里有近二十款任选，而且每款都是每天在店里现卤。

卤味潮汕卤水的招牌菜，不用看菜单都能倒背如流。卤水狮头鹅掌、鹅翼、鹅肠、鹅肝、卤水粉肝、卤水大墨鱼......每次不点上那么几样总觉得不够。

不知道怎么点，可以来一份顶级卤味五拼。

媲美法国鹅肝的狮头鹅肝丰腴软嫩，肥美浓香，入口即化。

卤水拼盘豪华头等舱

老板将经典卤水汇成拼盘作为主打，头等舱般的豪华体验一次过满足食客多重需求。

卤水拼盘的吃法也多样，直接夹起一块吃，感受卤水的浓香。

可以蘸上不同种类的酱料，感受不一样的风味。

还可以像北京填鸭般，用饼皮包裹，按喜好放上蔬菜肉类，一并送入口。

混合蔬果清新风味和各种肉类卤水浓郁鲜香味的食材融于一口，加上春卷皮的劲道口感，更新你对潮汕卤水的传统印象。

吃完来一碗蔬菜沙拉解解腻，用百香果酸酸甜甜的果肉代替沙拉酱，与爽脆的蔬菜一起送入口，简直是素食爱好者的福音。

知道什么叫齿颊生香吗？夹一块盐烤五花腩肉告诉你答案。

一碗“长长久久”的海苔面为这顿饕餮大餐加码续航。植物菜汁掺进面粉中，绿色又健康。

店内环境典雅整洁，在细节中融入时尚的元素，贴近当下的审美。

走一个卤水火锅，你想好约上谁了吗？

原潮 卤水火锅

营业时间：11:00-22:00

地址：东莞南城区石竹路莞香文化广场C区（阳光中心小学对面）

吃货的陷阱｜以假乱真的雕刻艺术

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章