只有适用的茶具才能正确冲泡六大茶类,不仅仅白茶绿茶红茶普洱茶

时间:2017-11-05 02:24:55 来源:作者:点击:

导读:丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》茶是一年四季都适宜喝的饮品,它与咖啡、可可并列成为世界上三大无酒精饮品。但很多人只知道喝茶,囫囵吞枣的喝茶解渴。半点
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丨本文由小陈原创

丨首发于条号:小陈

丨作者:村姑陈

《1》

是一年四季都适宜喝的饮品,它与咖啡、可可并列成为世界上三大无酒精饮品

但很多人只知道喝,囫囵吞枣的喝解渴。半点不知这喝冲泡都是有大学问的。

不同冲泡时都有各自的讲究,只有了解其中的奥义与道理,泡出来的才会更好喝,更养生,更加体现保健功效

而如果不讲究“泡错”不但会降低保健功效,还会浪费了叶的滋味,破坏口感。

所以要学古时的伯乐,对就像对一匹骏马,“策之其道,食之尽其材,鸣之通其意”懂得类的冲泡大全极其重要。

“工欲善其事,必先利其器。”要做好一件事,准备工作非常重要,泡也是这样。

冲泡叶除了好、好以外,选具是最重要的事情。选对了具,才能将叶的香气口感完美的表现出来。

所以选具是一点都马虎的,不但要按照叶的种类区别选用,还要按照叶的档次来选用。

接下来村姑陈就按照六大类,以及叶分别列出能将叶的口感冲泡出来的具。仔细看了,这很重要。

《2》

一、绿

很多友对绿冲泡是最不讲究的,因为绿相比于其他都是比较常见的,信拈来,所以很多人图方便就留下随意冲泡的坏习惯

冲泡方式也是五八门的,什么飘逸杯啊,保温杯啊之类的冲泡,这让的人,懂的人觉得十分可惜。

中低档的绿:中低档的绿可以选着冲泡

因为这个档次的绿纤维素多。耐冲泡味浓,所以用冲泡不但可以泡出味,而且更为经济适用。

在这点上细嫩的名就完全,细嫩的名如果用冲泡,会因为多,不易降温,会熟娇嫩的叶,从而使得叶失去清新的香味。

名贵的绿:要选着玻璃冲泡,并且不能盖盖子。如龙井、碧螺春、毛峰来说,这类中会舒展原本美妙的身姿,而且玻璃杯散并不会叶。

所以用玻璃杯泡饮,便于观察叶在中舒展的游动的景象,画面十分唯美动人,从而被人称为“舞”。

有人就有疑问了,那如果我喝的是中高档的绿,这可要用什么冲泡啊?

中高档的绿:可以折中选陶瓷杯具,陶瓷容量较大,中高等的,例如一及炒青、珠、烘青,这几类重在品味和解渴,所以用陶瓷杯较为实用

六大类中与绿最为相似,所以冲泡方法和绿几乎相同。

《3》

二、红

属于全发酵与不发酵的绿冲泡器具是完全不同的两个方向,如果用绿冲泡冲泡,就尤为浪费,还无法冲泡本身的口感。

高档的红推荐瓷或者玻璃盖碗冲泡

比如极具盛名的金骏眉、正山小种这两种高档红,就十分适合瓷或玻璃盖碗冲泡

一方面可以让观赏到红艳红的彰显品质,另一方面还能发挥红固有的香气与滋味不会损伤到叶的品质。

还有条形红和红碎之分,这两种红冲泡具也不尽相同。

条形红适合用紫砂壶,可以使得滋味更加醇厚绵长。而且长时间使用同一把紫砂壶来冲泡同一种红还能使的香气更加的浓郁。

红碎:红碎顾名思义就是碎碎的红或者片末,这样的红可以使用瓷壶,这样能发挥叶的鲜浓。

《4》

三、乌龙

乌龙最具代表的莫过于闽南乌龙和闽北乌龙(武夷岩)。冲泡这两种具可以采用一样的,因为差距不大所以不用加以细分。

最为常见的就是瓷盖碗,盖碗多为瓷器制成,开口大,瓷器不会叶本身发生反应

瓷盖碗还有方便观察叶底的和闻香的特点。因为瓷碗不会吸收香,能让岩的香味更大程度地散发。

保持岩的原汁原味,更容易品鉴岩的香气,也可以判断出岩是否存有杂味。

而且用盖碗泡容易简单易学,难度系数低,现已走进无数家庭,并扎根在我们日常的泡生活中。

四、

就不一样了,是后发酵,所以如果使用瓷盖碗,并没办法可以冲泡醇厚的滋味。

而且被游牧民族视为珍品,北方的气候并不适合瓷盖碗或者玻璃杯等具的使用,于是冲泡具多为。紫砂壶或者壶。

,色浓滋味醇厚用紫砂壶能使得醇厚感加强,香气不散,且保温效果好。

《5》

五、

属于新兴一族,喝已经成为了当今的时尚潮流,那么冲泡器具就更显的尤为重要。想要喝一杯好,没有好的具是绝对做不到的。

众所周知,制作工艺简单,沿用古法制造,纯天然晾晒,没有过多工序使得的滋味可以完美的保存下来。

所以冲泡建议最好用瓷质或玻璃具(比如,瓷盖碗),因为这种具散,不会影响的香气。

瓷盖碗的功用说过很多遍了,那么这样简单,遇上了朴素的瓷盖碗,两者相撞,可以很大的表现天然的鲜爽。

而且可以通过瓷盖碗的盖香,闻出的多种香气,比如,毫香,香,香,甜香。

还能直观的看到晶莹剔透的颜色,看到那如蜜色的,会使得人心对喜欢更进一步。

另外老可以采用玻璃壶烹煮煮哦。

重点:紫砂壶不可以用来冲泡,紫砂壶会吸收导致的味道没那么浓郁。

《6》

各类冲泡时适用的具到这里就结束了。但是有了适合具,冲泡所用的不对还是无法冲泡叶的最佳口感的。

就好比《倚天屠龙记》中,武林中人都在争夺的倚天剑和屠龙刀,但这样宝器如果用的人没有武功,那么也是废两块。

常用的有,纯净、矿泉、山泉,这都是可以用来泡,且不推荐友们使用自来冲泡,自来质偏硬,还有可能会含有漂剂之类的。

用自来容易产生异味,且泡出来的口感差,容易有苦涩感。

冲泡温,也十分重要。不论冲泡温要多少度,一定是要先把烧开才行,不可以只加到90℃就停止加

冲泡绿温:80℃的温,因为温过高的话,就把叶泡坏了。且要尽饮用不能泡太久。

冲泡温:85-90℃的温可以让滋味香气更浓

乌龙、普洱、红:100℃的温。加工的过程不揉不炒,叶细胞不会被破坏。

所以用100℃的可以冲泡所蕴含的的有效物质,起到保健功能。而且老还可以冲泡几次后用玻璃壶煮着喝,滋味更加醇厚浓香。

《7》

友们记住了吗?冲泡一杯好,不仅要按照叶的档次类别区分,还要区别适用的具,更加要记住冲泡的用以及温。

俗话说“好事多磨”好也是,只要多讲究技巧与学问,想喝一杯好就都不是事。

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