新手都能轻松做出来的水果饼干,又好吃还有营养在里面

时间:2017-11-05 03:24:42 来源:作者:点击:

导读:新手刚开始接触烘焙,应该选择不容易失败的来做。可以选择饼干,因为基础饼干最好做,面粉的多少都不影响失败,就是要注意别烤焦就行。为什么不可以做别的呢?曲奇对打发黄油要求很高,否则花纹
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刚开始接触烘焙,应该选择容易失败的来做。可以选择干,因为基础干最好做,面粉的多少都不影响失败,就是要注意别烤焦就行。

什么不可以做别的呢?

曲奇对打发要求很高,否则纹不清晰立体。

糕对的打发要求很高,就连戚风糕都有“气疯”的外号。

而面更不用说了,对和面、发酵要求更高,每一步的小细节都可能决定着做出来的面好不好

所以初次接触烘焙,强烈建议做个基础干,将面团用模具切割,可以做成任意喜欢造型,虽是简单成功率高,而造型也不像新做的。

配料:60克 粉55克 液30克 低粉120克 蓝莓干20克

1. 软化后,用电动打器搅打几十秒。

2. 加入粉,先搅拌一下,使粉融入里,这样再打发粉类就不会扬起来了。

3. 分次加入液。就是将搅打成液,每次往里加一点,用电动器打一会,打到全部吸收,再倒入一些液继续打,这就叫做分次。这样可以使液充分融合。如果全倒入会产生分离的现象

4. 将低粉过筛一次,加入到里,用刮刀拌匀。

5. 将面团大致拌起来,放入蓝莓干,然后将面团揉匀,揉到干粉不明显。然后将面团放冰箱冷藏一小时,这样可以使面团更凝固些,方便后续的操作。

6. 将面团取出后,上面隔一层保鲜膜擀开,这样不怕面团会粘在擀面杖上。然后可以用刀将面团切成大小一致的形状,或者用干模来切割更好看。然后放入已经预好的烤箱中层,上火180度,下火140度,烘烤15分钟。

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