时间：2017-11-05 17:21:18 来源：搜狐作者：锅底点击：
我们内蒙人的冬天几乎每天都要与火锅羊肉为伍，不管外边如何的天寒地冻，即使西北风像小刀子一样刮脸，只要往铜锅前一坐，全身的寒意就都被驱赶走了。
今天去的这家店绝对是少数人才知道的秘密，它藏在少先21小区里（东93），小区门在一条小路上，如果不是昆区人，还真不好找。
整个店是个车棚改造的，本以为会是陋室可一进门着实让人眼前一亮。装修复古又厚重，整体以红色调为基础，加上黄色灯的点缀显得尊贵庄重。博古架、月亮门、影壁，加上新中式的实木桌椅，一点都看不出车棚的影子来。
店是细长条的，雅间和卡座多，散台略少，店中部有一颗大桃树做装饰，在这颗树下吃饭，灼灼粉色能映衬的人皮肤更好，自拍都更漂亮。
这雅间有没有觉得透露着中式的沉稳大气咧？着重表扬他家的餐椅，鸡翅木的实木小圈椅，椅子面上还有一层软垫，坐着特别舒服。尤其是身体微微后仰，把手架在扶手上，翘起个二郎腿，舒服的不得了。
店里这种6人坐的卡间最多，用博古架和影壁穿插隔开，私密性比较好还不闷，聚会首选。
有的卡座门口还会挂一个小鸟笼，一开始我都没发现，要不是听到了清脆的鸟鸣，真的会忽略这些小可爱。这些小鸟店里好像有两三只，装饰到如此用心我想已经不是细致能概括的了。
双层锅，这可能是包头第一个。看菜单的时候我以为双味锅是鸳鸯的，结果端上来竟然是双层的！火锅形如宝塔，简直霸气十足！所以小伙伴们纷纷拿出手机拍照，在朋友圈里树立美食达人的flag~~~
推荐大家锅底一定选海鲜＋麻辣，千万不要被其他锅底的美色迷惑。辣锅默认在上面，是蒙式的香辣味，不加牛油，不用担心吃完身上味道太大。
海鲜锅底才是这次给大家推荐的重点，虽没有想象的生猛，但是却意味非凡。除了铜锅必备的葱姜蒜，锅底还加了小蜢虾、小牡蛎和小紫菜。锅子的鲜味一下子飙升数倍，涮出来的肉自然也更鲜美。
大家可不要小看锅里的紫菜，虽然便宜确实正经海鲜，蘸麻酱可好吃了呢。要是你也跟我一样爱紫菜，还可以单独点一盘紫菜涮，遇水就软涮10秒就能吃，可鲜了。
锅底的小猛虾可不同于别家的虾米皮，这种红色的蜢虾也跟做海米那样处理过，能吃，特别补钙。
他家门口还有个专门切肉的明档，就一位切肉的师傅，使了把一尺半的大刀，切肉动作干净利落，酷帅十足，看他切肉有种莫明的爽快感。
吃肉肉首推手切鲜羊肉，一盘半斤，一般一人就能吃完一盘。整盘肉精选羊的肋腹肉，肥瘦相间肉质细嫩，绵柔程度远胜过羊腿，38一盘价格也很公道。
鲜肉的魅力就在于肉肉里的水分没有因为冷冻析出，水油比例正好，能吸在盘子上，怎么晃都甩不掉。
吃鲜肉最好还是别学我这么粗暴的下肉，最好一根一根夹着涮，那样更能把握住火候。
鲜肉涮熟会透出健康的嫩粉色，蘸点他家的秘制芝麻酱那叫个香。尤其是海鲜汤能提升肉香味，真是有种吃多少都吃不够的感觉。
有些小伙伴可能吃不惯膻味略重的手切鲜肉，那可以选择这个大片羊后腿。这是他们家我最最中意的一款羊肉卷了，肉片厚致密度高，瘦多肥少味道好。
大片后腿肉下锅也不会煮散，几乎没有血沫。因为肉质偏瘦，能吸收更多海鲜汤汁，一口塞进嘴里，肉汁四溢，也是美呆了。
在分享一个我吃火锅的姿势（姿势点划重点）给泥萌，最好肉片挂着紫菜一起捞出来，再一起蘸芝麻酱，海鲜羊肉完成了！没这样吃过吧？好好感受一下说不定你会回来说爱我的。
如果是两个人来，想多吃点不同部位的肉肉，可以点这个三层塔造型的羊肉三拼。分量比单点一盘要大很多，都很好吃哒。这个拼盘特别适合两人一盘不够吃，一人一盘吃不了的小情侣们。前两层是后腿和肋腹，最后一个没记住QAQ~
铜锅必刷的经典菜
配菜里虾滑肯定是必点，虽然这种小勺子造型见多了，可竟然是第一次知道原来这个勺子是为了方便外挂。噗噗噗的丢进锅里超方便啊有木有（预感到处女座要爽死了）。
因为虾滑会沉到汤底煮熟，所以煮的特别均匀，用筷子轻轻一撬就能剥离开，吃完以后我们觉得虾滑煮辣锅更好吃。
铜锅涮菜一般都比较简单，经典的白菜豆腐必不可少。他家白菜叶多梆少，豆腐都是手掰的，品质很高。还有萝卜竟然是切丝上的，更挂汤，比萝卜片好吃。
接下来再曝光一下我最爱的菜品---圆生菜和淹酸菜。喜欢西生菜是因为这个菜浑身上下吃起来都跟吃菜心是一个口感，年羹尧要是当年发现这个菜估计也不会被贬了。置于喜欢涮酸菜嘛，因为我是东北银啊~你懂得。
说到老家东北，冬天一定要吃冻梨。不是所有梨都可以做冻梨，必须是润肺平川止咳生津的秋梨才行。已经有好多年没有见过冻梨的我在这里竟然见到了我儿时的最爱，激动地差点流下热泪。
冻梨需要放在冷水里消冰，等用手捏时觉得软乎了，就可以吃了。先撕一个小口，然后吮吸冻梨里面甘凛的汁水就可以了，吃完火锅来一颗，简直爽快似神仙~~~
其实吃铜火锅嘞，最重要的就是涮肉，汤够鲜，涮出来的肉自然格外美味。菜品可以稍微简化点，肉一定要吃到位。最近连续跟朋友约了好几波他家涮肉，说句心里话，蛮不想分享给你们的，因为我怕以后我来吃会排不到位。。。
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