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广东人爱吃的猪脚姜做法，明天立冬滋补来一锅！

时间：2017-11-06 16:42:38 来源：煮夫作者：猪脚点击：

冬天来了，吃猪脚姜的季节来了

这是广东最具特色的女人滋补食品

猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食品，。具有开胃提神、补血补钙、养颜美肤、防御感冒等作用。煲透的肉姜甜而不辣，猪脚皮韧而不腻，甜醋甜而不酸，总之甜而不腻、恰到好处。手脚冰寒的体虚女生不妨多吃。

如果你还没尝过这款广东特色美食，跟我来试试吧。如果在当地买不到添丁甜醋，可以在淘宝购买。现在的网购非常方便，让这款广东传统美食变得十分简单而且不分地域，随时随地都可以自己动手。

喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋，我喜欢吃甜所以没加。

猪脚我只用了半只，因为就我一个人吃嘛，所以只有半只，用前脚最好，斩块洗净备用

猪脚开水焯去浮沫

焯去浮沫后再次洗净控干水份

煮熟后的鸡蛋剥壳备用

老姜切片用到拍松，不要用嫩姜哦。锅里不放油先把姜片干煸到没那么湿，蒸发一下水份。干煸好的姜片装起来备用

锅里放一点点油，注意看，几乎没有流动的油，把猪脚倒进去焯一下，这样做口感会好一些

也可以放点冰糖，但是我没放，我觉得做出来颜色足够好不用了，煸到猪皮紧缩，有点干的时候放少许香醋

然后准备一小瓶海天添丁甜醋，如果买不到这个醋的朋友不要急，有一个办法代替，就是用红糖和陈醋配比可以代替甜醋的，照样是一摸一样的放心

把这个醋倒进去，现在看的黑黑的，不要担心，煮熟了颜色会十分美腻的

在锅里烧开，然后移到砂锅内，也可以用高压锅，没有高压锅的可以用电饭煲，隔水炖都可以，不建议用不锈钢锅具炖。

把原先煸好的姜放进去，鸡蛋也放进去，然后炖一个钟就关火，让它在汤汁里泡一阵子会更美味哦，下次吃不完再热一热，里面的汤汁下次可以继续煮。

等它泡两个钟以后，好好吃哦，很补的，想起今天我去买甜醋，那个店主说，做猪脚姜吗？很补的哦，

它抗癌效果比红薯还好，凉拌、炒食都可以，却很少人知道！

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