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10几种红薯的做法，还不够满足你的食欲吗？

时间：2017-11-07 01:25:05 来源：作者：点击：

【红薯芹菜沙拉】

主料：

红薯(一个)、苹果(半个)、水果玉米棒(半个)、芹菜(2根)

调料：

原味丘比沙拉酱(适量)、番茄酱(适量)

制作步骤：

1、红薯洗净切两半蒸熟。

2、挖出红薯中间果肉，切成小丁。

3、水果玉米煮熟，剥下玉米粒。

4、嫩芹菜茎摘两根洗净切小丁。苹果去皮切小丁。

5、取丘比原味沙拉酱，加适量番茄酱搅拌均匀。

6、所有的蔬菜丁水果丁混合，加入沙拉酱拌匀。装入红薯小船里装饰上嫩芹菜叶即可。

【焗红薯】

主料：

红薯(2只)

调料：

黄油(适量)、牛奶(少许)、马苏里拉芝士(少许)、杏仁片(少许)

制作步骤：

1、红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟

2、蒸熟后取出红薯心放碗中留皮

3、红薯心里放适量黄油搅拌

4、再放少许牛奶拌匀

5、然后再放回皮内放满

6、放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟

7、15分钟取出即可

【红薯拿铁】

主料：

红薯(200g)、牛奶(400ml)、蜂蜜(2大勺)、肉桂粉（可省）(少许)、打发奶油（可省）(少许)

制作步骤：

1、把洗净的红薯放进微波炉蒸7-8分钟

2、蒸好的红薯，去皮，切块儿放进搅拌机里

3、牛奶放进微波炉热2-3分钟左右

4、热好的牛奶倒进搅拌机里

5、放进两汤勺蜂蜜

6、搅拌好就完成，可以按照自己喜好放一下打发奶油和少许肉桂粉等等

【凉拌红薯丝】

主料：

红薯(适量)

调料：

胡萝卜(适量)、青椒(适量)、生抽(适量)、精盐(适量)、油泼辣椒(适量)、白醋(适量)

制作步骤：

1、红薯去皮切细丝，青椒、胡萝卜均切细丝

2、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水

3、红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出备用

4、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里，放精盐、生抽、白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘

【红薯面包球】

主料：

熟红薯(50g)、高筋面粉(150g)、鸡蛋液(30g)、糖(20g)、盐(2g)、水(55g)、酵母(1小勺)

调料：

黄油(20g)

制作步骤：

1、把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g

2、和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面

3、揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面

4、揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵

5、发到2.5倍左右的大小

6、取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团

7、将每一个揉圆

8、把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去

9、再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了

10、刷上一层鸡蛋液

11、放进预热好的烤箱，180度

12、烤好的面包取出晾凉就可以脱模了

小窍门：

1. 由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！

2. 如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！

3. 注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！

【芝麻红薯饼】

主料：

红薯(430克)、糯米粉(60克)、普通面粉(20克)

调料：

自制无油红豆沙(适量)、黑白芝麻(少许)、玉米油(少许)

制作步骤：

1、准备好需用的红薯。

2、准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。

3、红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。

4、取出装入碗中趁热压成泥。

5、将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

6、将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。

7、把红薯面团分成约30克一个的小面团。

8、取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球

9、再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球。

10、把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落。

11、平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了。

【红薯扣肉】

主料：

猪五花肉(400g)、红薯(200g)

调料：

姜片(少许)、生抽(3瓷勺)、料酒(1瓷勺)、玫瑰露酒(2瓷勺)、老抽(2瓷勺)、白糖(1/2茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)、花椒粉(1/4茶匙)、香油(1/2茶匙)、盐(1/2茶匙)、耗油(1/2茶匙)、大料(2克)、桂皮(2小块)、花椒(20颗)

制作步骤：

1、首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

2、先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。

3、上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟。

4、建议大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。

5、切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。

6、肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。

7、将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。

8、肉块稍冷后，切成薄片。

9、将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好。

10、取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好。

11、码好后，上层码一层姜片。

12、蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。可以先滤出汤汁，在汤汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌。

小窍门：

1. 一定要热锅，锅烧到冒烟，冷油下锅。

2. 热锅、冷油、小火，下入之后先不要动肉，就好煎鱼一样。等1分钟，盖着锅盖，晃动锅，看到肉可以动了，说明这面好了。如果肉不动，那就继续煎。

拔丝地瓜

地瓜(红薯)块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。

材料

黄心地瓜(红薯)500克，绵白糖250克。

做法

1.首先将地瓜清洗干净并去皮，切成块状晾干备用。

2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.接着改小火熬制糖浆，等到糖冒泡变色的时候将炸好的地瓜倒进去，快速的翻炒，让糖浆包裹住地瓜，然后就可以装盘了。

地瓜饼

材料

地瓜150克，面粉50克，糖适量。

做法

1.地瓜切成细丝。

2.面粉调成糊状，加入地瓜和糖拌匀。

3.平底锅放油煎至两面金黄色。

烤地瓜

材料

地瓜4个，厨房用纸四张。

做法

1.地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实。

2.将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟。

3.将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可。

地瓜小麻团

材料

地瓜，糯米粉，白糖，芝麻。

做法

1.地瓜蒸熟、压成泥。

2.加入白糖(视自己喜甜程度加，我加了很少，因为用的是红芯地瓜本身就比较甜)，搅拌均匀，加入糯米粉。

3.揉成均匀的面团。

4.搓成小圆球。

5.滚上芝麻。

6.依次都做好。

7.锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个，慢慢享用吧。

地瓜饭

健脾补气，可改善身体虚弱症状、有助于通便、增强肾功能。

材料

稻米90克，地瓜30克，白芝麻1克。

调料

盐2克。

做法

1.煮饭前30分钟先将米用水洗净，备用。

2.地瓜(甘薯)切成1厘米的骰子状，用水冲洗。

3.将米和地瓜放入电饭锅内，加入一般煮饭程度的水量，加入盐搅拌后，按下开关开始煮。

4.煮好后立即搅拌，盛入碗中，洒上白芝麻末。

小诀窍

地瓜饭的制作要诀

1人份约100克，大人也可一起品尝，所以一次蒸煮的量可多加一点，凉了之后也很好吃，还可以当成便餐，自然的甜味，食物纤维，让肚子更清爽。

这仨食材做早餐一天精力都充沛，补钙补脑增体力，大人孩子喝不够

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