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黑米发糕：只要掌握技巧了，举一反三那都不是事

时间：2017-11-08 02:26:33 来源：作者：点击：

论树苗玩玩具和树苗妈妈做美食的联系，当她熟练某个玩具时她会变着花样的玩，树苗妈妈熟练做发糕了，总忍不住想举一反三

这次做的黑米发糕，松软Q弹，又被树苗当做蛋糕了 O(∩_∩)O~

1

食材准备

牛奶200g、黑米100g、红枣若干、白糖15g、发酵粉4g、面粉300g

2

食材处理

黑米放进料理杯打成黑米粉备用（也有卖现成的黑米粉的）

牛奶加白糖用微波炉加温一下，倒入发酵粉静置几分钟

打好的黑米粉与面粉混合

混合搅拌

把混合的牛奶倒入面粉一边倒一边搅拌，最后是稠稠的面糊状，喜欢口感干爽一点的可以再稠点，喜欢口感湿润的可以稍微稀点（可以根据实际情况再添加牛奶或清水）

搅拌好的面糊倒入涂了油的模具里，发酵至两倍大

等发酵的时候把红枣洗净，对半切开去核，备用

4

发酵完成

发酵好的黑米面糊

放上红枣冷水入锅，大火上汽后转中火蒸30分钟，关火焖5分钟再打开盖子

蒸好的发糕~

晾凉后切块，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候加热即可

相当完美的内部组织O(∩_∩)O~

早上快手做个疙瘩汤，就是一顿朴实的元气早餐了~

这款发糕味道属微甜，大家根据自己的口味可以增加糖的用量一般在20-30g

发糕蒸好的三个要点：

发酵至两倍大，具体发酵时间根据温度不同时间也不一样，主要看状态；

凉水入锅，大火烧开后转中火30分钟；

关火焖五分钟后再出锅

发糕上的装饰可根据个人喜好调换，除了黑米面，小米的、杂粮的、紫薯的等等都可以尝试，做美食掌握技巧后，剩下的就是孰能生巧了

树苗妈妈早餐记（shumiao-mama）

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