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烘焙总是最美好的时光，新疆大列巴

时间：2017-11-08 04:43:35 来源：作者：点击：

烘焙总是最美好的时光，新疆大列巴

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用到的食材：

高粉680g

牛奶120g

全蛋液150g

白砂糖150g

淡奶油50g

酵母8g

盐5g

黄油40g

核桃仁200g

干果200g

教程开始：

1.准备好所有的材料

2. 除核桃仁、干果和黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面模式大约25分钟

3.加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟左右

4.因为这个面量太大了，我是按照二分之一的分量用面包机揉了两次，厨师机没问题的

5.将面团放入盆中，温暖处发酵1小时

6.发酵至两倍大左右

7.发好的面团排气揉匀后均分成两份，将面团静置大约30分钟

8.准备好需要的核桃仁和葡萄干

葡萄干洗净晾干，核桃仁先小锅炒香备用

9.静置好的面团擀开，成大长方片

10.将核桃仁先摆好

11.在均匀的撒好干果

12.卷起，一定要卷的非常紧实才可以，收口处涂抹一些清水，有助于封口更紧

13.放入烤箱（不插电）中再放一小碗热水闷着进行二次发酵至2倍大

14. 发酵好之后涂抹全蛋液，在用刀划几个口子

15. 放入预热好的烤箱中180度烤制60分钟左右，注意加盖锡纸避免上色过重

16.享用吧

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