在成都的街头走一走，顺便把这些美食吃个遍！-儿童城

在成都的街头走一走，顺便把这些美食吃个遍！

时间：2017-11-10 10:23:22 来源：食味人间作者：成都点击：

导读：在成都的街头走一走，顺便把这些美食吃个遍！2017-11-10 10:09 来源：食味人间说起成都，我们可能会脱口唱出赵磊的《成都》，慢节奏

说起成都，我们可能会脱口唱出赵磊的《成都》，慢节奏的成都一直以来都深受人们的喜爱，除了休闲自得的生活节奏，还有各色美食可供人们挑选。接下来就让我们来领略一下成都的美食吧！

1、冒菜

有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”就是把菜放在汤底，熟了再捞起来。冒菜的原料很多，比如土豆、藕、魔芋、海白菜、空心菜、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁等，想吃哪种都可以选，老板把菜装到竹漏，再往汤底一放，几分钟后将竹漏取出，倒入预先调好调料的碗里就好了。吃过冒菜都人，肯定是深有感触的。

2、怪味面

乍一听这名字感觉有点怪，不过还别说吃起来也是百味交陈。怪味面之“怪”，主要是因为它是几种不相干味系混合而成。面汤中既有海鲜的鲜味，又有猪肉的香味，还夹杂了调料的麻辣味，包括加入糖的甜味，不同的味道与口感接踵而至，但是不混淆杂乱，层次很分明。

3、

三大炮是成都著名的特色小吃。在木板上摆12个铜盘，两两叠加，木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，用木槌舂茸的糯米饭。然后从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑，分摘三坨，有节奏地打钭出来。糍粑放于木板上方的装有黄豆面的簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，如炮声然。然后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，即为“三大炮”名小吃了。这是比较传统的做法，在成都已经不多见了，如果去成都的朋友有幸见到了的话，不要忘记好好品尝。

4、锅盔

锅盔现在也挺多见的，一般有两种，一种是军屯锅盔，也是最传统意义上的锅盔。一团熟面经过拼命翻转砸打之后，在案板上拍成长条状，依次抹上菜籽油，鲜肉馅，以及小葱花，然后合成圆圆的面饼，放在铺满热油的铁板上煎得两面金黄。一口咬下去，外焦里嫩，肉香葱香，入口化渣，让你意犹未尽！还有一种锅盔是用上好的面粉做成白面馍馍，里面夹各式冷菜，种类繁多，比如酱汁卤肉、麻辣肺片、五香大头菜、凉拌三丝、红油耳片等等。