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羊肉炖萝卜怎么做更好吃？一斤羊肉俩萝卜，先炒后炖步骤不能少

时间：2017-11-11 08:21:27 来源：蜗牛美食作者：羊肉点击：

秋冬正式吃羊肉白萝卜的季节，也是吃火锅的好季节，很多人吃火锅都少不了点羊肉片的。羊肉炖萝卜也是一道非常滋补的大菜，美味的同时非常的有益身体的哦。

萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

原料：

羊肉 700克

白萝卜 700克

姜片、盐 适量

调味料、生抽 适量

黄酒、冰糖 适量

（1）羊肉洗净，把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

（2）煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

（3）温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

（4）把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，也可以换成料酒，个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

（5）加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

（6）盖上砂锅盖，砂锅上灶，开火，大火烧开；

（7）大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

（8）时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

（9）白萝卜去皮切滚刀块，把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

（10）砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

（11）份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

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