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著名免疫学教授坐道论奶，畅聊奶粉中的活性物质

时间：2017-11-16 10:02:22 来源：搜狐作者：旗帜点击：

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婴幼儿奶粉在经历了配方不断优化、改良的几十年后，想要在配方领域突破从而提高奶粉品质变的越来越困难。在此背景下，相对于配方的各种微调，原奶的品质越来越受到重视。

更鲜活，意味更多生物活性物质得到保留

为了让消费者更加明白原奶“鲜活”的重要性，旗帜乳品特邀请郭长占教授为大家从科学角度进行了解读。

简单来说，牛奶越新鲜含有的细菌就会越少，相对而言，牛奶中就会保留更多的生物活性物质。郭教授解释道，细菌繁殖会消耗牛奶中的营养物质，其中很多是生物活性物质。

旗帜“养殖、加工零距离一体化”的生产工艺可以提升原奶的品质。原奶的品质是奶粉质量的基础，从一定意义上来说，“时间”决定品质，旗帜的2小时工艺是一种奶粉生产的进步。乳品“养殖、加工零距离一体化”模式，可使原奶挤出后无需储存和运输，经低温密闭管道直达生产车间，从挤奶到加工仅需2小时，最大程度保留了生物活性物质与其他基本营养物质，以严格的品质管控，实现了乳粉生产的工艺创新！这一新的生产工艺可以使奶粉更多的保留生物活性物质，包括：免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、生物活性肽类、生物活性脂类和生长因子等。

生物活性物质有益于宝宝生长发育

乳品中的生物活性物质对人体非常重要，对自身免疫系统还未发育成熟的宝宝来说，能提高抵抗力、少生病，有益于生长发育。

以免疫球蛋白为例：牛初乳中免疫球蛋白含量为20-150克/升，旗帜牛初乳中免疫球蛋白含量高达105克/升，这已经是一个很高的水平了。免疫球蛋白主要就是平常说的抗体，有些抗体进入婴儿消化道后具有抗菌作用，可以抑制肠道病原菌的繁殖，具有抗感染作用，因而可以提高免疫力。这些免疫球蛋白在牛奶挤出后活性会逐渐下降，因此，对于奶粉生产来说，牛奶保存时间越短越好，在旗帜乳品原奶中的免疫球蛋白能被更多地保留下来。

旗帜以量化管理提升奶粉品质

旗帜100%自产原奶，指标优于欧、美、澳、新、日等国家标准。欧盟标准原奶微生物指标小于30万（CFU/ml），旗帜内控标准定为小于2万（CFU/ml），实际检测小于6000 （CFU/ml），优于欧盟标准50倍。同样，在原奶体细胞数据上，欧盟标准为小于40万/ml，旗帜内控标准定为小于20万/ml，而实际检测结果低于12 万/ml，优于欧盟标准3.3倍。在代表牛奶营养价值的蛋白质检测中，欧盟和美国标准均是大于3%，而旗帜内控标准则是大于3.2%。这些数据表明，旗帜乳业正在努力为中国孩子生产好奶粉！

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