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只因做虾胶和酿，较费时，要不做些来当饭吃了

时间：2017-11-22 00:21:55 来源：异族极限作者：尖椒点击：

最近忙于做视频，做直播，又要出游，一把年纪了还什么新鲜玩什么，什都没时间更新图文了，哈哈，见谅。

吃虾的季节，各种虾轮番上阵，便宜的很，黄虾、沙泸从13~25元左右，沙虾贵点要50~70元左右，突然有个做手工菜的念头，因有机尖椒的出现，想起前重阳节全家去祥记吃的一道菜，尖椒酿墨鱼。

海虾，性寒，多吃需要用姜或其它温中散寒的食材来调和，尖椒恰好具备了这功能，富含丰富的维生素C、叶酸、镁等人体所需微量元素。两者组合绝对是天作之合，微辣中带有海鲜的鲜甜，再经微煎又添了几分香气，只因做虾胶和酿，较费时，要不做些来当饭吃了。

食材：尖椒4个、鲜虾200克、鱼露、小葱、鲜虾、油

青椒酿虾做法：

1、鲜虾洗净去壳、去虾肠，留取虾仁。

2、青椒切去首尾，取中间段，再切成两段。

3、尖椒段对半切开，将籽取出。

4、虾仁用刀背剁成蓉，再加入小葱一起剁碎。

5、虾蓉装入碗里，加入鱼露调味，用筷子搅拌到起胶。

6、将虾胶酿入尖椒中。

7、热锅热油，有虾胶的一面先放入锅中，煎2分钟，成型后翻面。

8、尖椒煎到感觉有点软时，即可离火，装盘上桌食用。

厨余碎念：

1、虾蓉不需要加水，利用鱼露的湿度起润滑作用。

2、如用盐调味可加少量蛋液。

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