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一谷补一脏，细分五谷的养生成效

时间：2017-11-24 16:22:18 来源：食疗网科技作者：小麦点击：

大家都知道多吃杂粮对健康是非常有益的，尤其是老年人非常喜欢吃五谷杂粮。多吃五谷杂粮不仅有养生保健的功效还有治病防病的作用，中医讲五谷可以补五脏，不同的谷类对其相应的脏器也不相同，比如我们平时最常吃的大米，就有养润的功效。

大豆养肾功效好

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功

效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

小米重在养脾健胃

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

小麦的好处防治多种疾病。

高粱 养肝护肝能手

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

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