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老祖宗留下的好东西！冬天喝它，舒筋活络

时间：2017-11-26 00:02:03 来源：鲜衣美食菌作者：酒酿点击：

冬天不仅让人手冷脚冷，还是关节炎患者最难度过的季节。它，就是酒酿，具有代表性的中国传统食品之一。

大家千万不要小看酒酿

酒酿能补虚、补血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，尤其对于女人的养生有莫大的帮助。

因为酒酿是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

酒酿的主要作用

①对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

② 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

③ 酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

④ 风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。

酒酿的吃法

①酒酿桂花小圆子

酒酿小圆子是长三角地区的传统小吃。糯米粉滚成的小圆子与酒酿同煮。酒酿味浓甜润，正好弥补小圆子寡淡的味道。小圆子煮出来口感软糯，颗颗分明，加上桂花，卖相颇为讨喜。

用料

酒酿200g、小圆子100g、干桂花适量

做法

1.锅里倒入适量水煮沸，倒入小圆子煮；

2.等小圆子浮上水面后，放入酒酿同煮；

3.再次煮开即可盛起，撒上适量干桂花即可。

② 酒酿发糕

食材

面粉、细砂糖、酒酿

水、酵母、泡打粉

用量

面粉、甜酒和水的比例是2:1:1

200克面粉用甜酒和水各100克

30克细砂糖、3克酵母、1克泡打粉

步骤

⒈将除泡打粉之外的所有食材混合后，发酵40分钟

⒉加入泡打粉混合

⒊倒入模具，留有一半空间，否则蒸的时候容易溢出

⒋撒入大枣或是你喜欢的任何干果、果干

⒌放入蒸锅里大火将水烧开后转中火蒸15分钟

⒍出锅切块即可食用

③ 酒酿冲蛋

甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化，水波蛋营养丰富，容易消化，非常适合体质虚弱的中老年人、孕产妇、病人等食用。

用料

酒酿200克、鸡蛋1个

红枣2粒、枸杞5颗、红糖1勺

做法

1.大枣、枸杞洗净待用，鸡蛋打入碗中；

2.锅中烧水，待冒小气泡时关小火，缓缓倒入鸡蛋；

3.等鸡蛋煮3分钟后，加入酒酿、枸杞、红枣、红糖同煮几分钟即可

④直接食用

用勺取出直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。

非同一般的韵致！

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