时间：2017-11-29 19:01:37 来源：慢饭作者：拉面点击：
是的，这次来吴忠，就是专程为吃而来。据当地吃货朋友介绍，吴忠有一家叫香丁丁的拉面馆，如果早晨去晚的话排不上队。吃拉面排队，这在兰州不是稀罕事，可在宁夏就让人产生好奇。到底是什么拉面，去吃吃看。
早早来到店里，还好，人不是非常多，找空坐下，要了一碗拉面，作为吴忠早餐标配，八宝茶也是必须的，同时我还要了一碟小菜，二两牛肉片。很快，菜就上齐了，边吃边观察店里的食客。发现来这里的人不紧不慢，慢吞吞地吃，慢吞吞地品。
八宝茶是吴忠人的最爱，一人喝杯，两人喝盖碗，三五人闲得慌就得叫上一壶，坐在一起，聊天，打牌，扯磨，一晃就是一个上午。这茶是越喝越有味，即使喝到中午离开了餐店，这味儿也不见淡去。有一些讲究的人会带上自己专属的杯子，一杯杯地泡，一杯杯地喝。别看吴忠这地儿，就算是你不吃拉面也得去拉面馆泡一杯茶喝，没办法，家里泡跟在馆子里泡是两个概念，味道就是不一样。
吴忠人瞧不起银川的八宝饭，更瞧不起银川的八宝茶。为什么？原因是，银川八宝饭看上去白白的，寡寡的，没有食欲，而吴忠的八宝饭则非常注重酱汁调色。八宝茶更是如此，除了传统八宝，现在配料更加丰富，而且近些年吴忠当地时兴配玫瑰酱，而且配料机密，比如国强手抓自制的八宝茶中，光是玫瑰酱包，就用了好几种料熬制而成的。
吴忠红宝酒店厨师长王路胜告诉我，吴忠这个地方人不管是上班的还是没上班的，都有泡拉面馆的瘾，就连理发的伙计，大清早都要溜达到拉面馆泡一壶八宝茶喝。晨炼的也是一样，做生意的更是如此，大妈小婶，张爸李叔，马董王总，赵会计孙主管……每天早晨约上三五好友，去一家大伙常去的店儿，各自要上一碗拉面，泡上一壶茶边聊边喝，保证不出三分钟，苍茫山色与东长西短在胸壑翻滚。
吴忠人的一天从早晨的一碗奢华的拉面开始，到了中午反而简朴，吃个手工酸菜面、臊子面应付自己，到了通常会中小型餐厅，来上两斤手抓，要个手撕鸡，再喝点儿茶之类的，就算给这一天有个交待。
王路胜说，“在吴忠还流行着这么一句话，‘拉面馆里谈生意，KTV里吃火锅’，没错，这就是吴忠人的真实写照。其实像我们这些从外地来的干餐饮的根本就不想吃拉面，浪费时间，再说了，吴忠可吃的东西太多了，站在吴忠的街上随便一打听哪家的饭好吃，几乎人人都知道，想去夜市有夜市，想吃火锅有火锅，想进酒吧吃点儿羊肉串也会有，在吴忠国贸夜市哪儿有个炒面疙瘩、羊蹄子、羊头、小揪面，都非常好吃”。
近年来，宁夏吴忠的早茶拉面备受热捧，掀起一股拉面消费热潮。分布在宁夏吴忠市大街小巷的几百家拉面馆，每天宾客盈门，生意火热。毫无疑问，“吃拉面到吴忠”已成为吴忠清真美食的一张靓丽名片。
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