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这种店,女生都会有点怕...

时间：2017-12-08 15:21:51 来源：搜狐作者：羊肉点击：

去西安必打卡的店，北京第二家开在朝阳，

专做陕西菜、招牌是铁锅炖羊肉，

只用高原走地羊、每天要炖300斤，

菜量很大肉量很足，

想减肥的女生看了都会有点怕

01

只用陕北散养羔羊

店里主打的菜品是铁锅炖羊肉，食材只选用来自陕北老家高原上的散养羔羊，用店里自有的冷链每天新鲜运输而来。

横山特色铁锅炖法

【铁锅炖羊肉】是陕西横山最地道的吃法，店里专门定制的特大号铁锅一次能炖差不多3只羊，一眼看过去都不知道锅边在哪。

一天算下来两家分店一共要炖足300斤羊肉才够卖，尤其现在正逢冬天大雪节气，吃羊肉的好时节里怕是更供不应求呢。

有羊肉、羊排两种吃法

点单的时候可以根据自己的量的需求，选择2-3人份、4-6人份或6-10人份大小的锅，再从大锅里分盛上桌。桌上有电磁炉，用来保持温度，冬天里看着锅咕噜咕噜很治愈~

他家对羊肉的筛选非常严格，只用农户散养的不足30斤的小羔羊，就为了保证吃到的肉都很细嫩又没有膻味。

还有羊排锅和羊肉锅两种选择，都炖的很好脱骨，连着筋的地方炒鸡有嚼劲。

吃完肉加汤煮面

肉吃的差不多了还可以加骨汤煮面片，怎么能不吃撑呢~

新出两种变形锅

还可以选择新出的【铁锅羊肉豆腐】或【铁锅羊肉萝卜】，萝卜锅里有白萝卜和胡萝卜两种。

02

从西安火到北京

去西安玩的时候，当地的朋友就极力推荐我去吃这家店，现在开来北京了还是广受陕西朋友认可，做的菜延续了正宗的陕西味，造型上也略显粗犷。

葫芦里卖的西安名鸡

西安八大名菜之一的【长安葫芦鸡】现在去他家也能吃到了，做法繁琐复杂，要先经过五、六个小时的多道工序预处理，最后上桌前再下油锅炸。

摆盘也是名副其实的“葫芦鸡”，这是大厨的恶趣味吗哈哈哈。

看着炸到酥脆金黄的皮就忍不住下手疯狂撕扯它肢解它！

配上咸辣的蘸料刚好解腻，我最喜欢吃连着一层薄皮微微焦的地方~

榆林特产老豆腐

【黄鱼烧豆腐】掀起来一块鱼被白嫩的蒜瓣肉迷住，因为汁浓芡厚建议上桌趁热吃。

其实这道菜里豆腐才是点睛之笔，产自陕西榆林的这种豆腐长得像个小砖块，很敦实很肉tou，有韧劲却不老。

【油泼榆林豆腐】也是用的同种豆腐，现泼上辣子拌着吃，很下酒也很下饭。

料足肉大的陕味烤串

在店里的开放档口能看到师傅们烤串的全过程，除了羊肉连所有的配料甚至烤串的厨师都是从西安运来的。

【烤羊肉串】10串起烤，现在天气冷还会贴心的放在一个垫锡纸的加热炉上桌。

【果木烤肉】用苹果树枝串起大块羊肉，一串能顶三串小羊肉串还多。

03

花样百出的主食厨房

开放明档、当面现做

走进店里对面的一长排明档很抢眼，厨师们备菜都在这里完成。

面点师傅的手法和手速令人着迷，两手动一动就变出了菜单上的几十种主食和小吃。

连吃1个月都不重样

西北人爱吃面食在这家店里得到了充分的体现，多到连吃一个月怕是都不会重样。

【横山一绝】在横山人家里用来待客的一道菜，豆芽、韭菜、肉和土豆丝炒在一起，用小米面做的饼夹着吃，这种饼当地人叫做摊黄，吃起来很松软还有淡淡的香气。

【黄萝卜羊肉蒸饺】采用麦穗包法，造型乖乖的很想轻轻摸摸它。

有过油加醋的蒜泥和辣子两种蘸料，黄萝卜切的碎碎的，在蘸料的加持下不会觉得腻。

【黄糜子蒸饭】duaiduai的触感玩几次都不够，粘粘的黄软米饭点缀了多种颜色的果脯，女孩子会很喜欢。

当地人才懂的小吃

【炒洋芋擦擦】的做法稍有改良，加了孜然做调味，看似是面食其实土豆。

【关中搅团】去过陕西的人都会多少有印象的菜，推荐蘸汁吃。

自带陕西口音

目前北京一共有两家店，装修都很大气宽敞，红红绿绿的吊灯，店员们也一水的陕西口音，西北元素颇浓，大小包间很适合家庭、朋友聚会。

另外店里还能买到陕西特产杂粮包。

作者丨饿黑

到店提示

· 羊肉串10串起点

· 铁锅炖羊肉/羊排不含面片，需另外单点，8元/份

· 包间需要预定，详询商家

· 姚家园店目前有消费满100元返100元代金券活动，牡丹园店不参与，详询商家

店名:福茂源·陕北铁锅羊肉

姚家园店——

地址：活力东方购物广场1层底商左侧(近朝阳大悦城)

电话：010-52907727

营业时间：

预估人均：85元

牡丹园店——

地址：牡丹园花园路25号中城写字楼F1层(海底捞牡丹园店隔壁)

电话：010-51199551；010-51199552

营业时间：10:30-00:00

预估人均：95元

Hi

作者是我

hi我是饿黑

东北有句话

“包子饺子面条子，

不吃你就滚犊子”

作为面食控本人

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