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儿时喜欢吃的小甜点——蔓越莓沙琪玛

时间：2017-12-12 21:02:24 来源：搜狐作者：面团点击：

蔓越莓沙琪玛

Cranberry ShaQima

添加了蔓越莓的沙琪玛，中和了甜腻的口感，品尝起来甜中带点儿酸，口感松脆。这是我给家人准备的早餐之一。一觉醒来，弄点豆浆，配两块沙琪玛，一些水果，就是一顿美味的早餐咯。

原文作者：Q猪宝宝

准 备 材 料

Preparation material

1

富强粉 200g

2

蔓越莓干 50g

3

玉米淀粉 20g

4

鸡蛋 3个

5

泡打粉 5g

6

麦芽糖 100g

7

细砂糖 160g

8

清水 35g

步 骤

setp

准备好我们的材料可以开始制作沙琪玛了

1

蔓越莓切碎

2

富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软

3

在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟

4

在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘

5

起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉

6

将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条

7

炸至金黄色时将其捞起，冷却备用

8

将35g清水，160g细砂糖，100g麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。糖浆熬至115度左右

9

熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆

10

将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧

11

冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模

12

底部用刮刀分离即可

13

切成小块

14

用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天

E N D

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