哈兰酒庄已经位顶级膜拜酒庄的行列,是美国膜拜酒庄的标杆和旗帜

时间:2017-12-13 08:44:14 来源:云淡月挽木浅作者:葡萄酒点击:

导读:哈兰酒庄已经位顶级膜拜酒庄的行列,是美国膜拜酒庄的标杆和旗帜2017-12-13 08:12 来源:云淡月挽木浅在美国纳帕谷,有这么一个膜拜
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在美国纳帕谷,有这么一个膜拜酒庄,每年评分几乎都能获得罗伯特帕克(Robert Parker) 95 分以上的高评,更是多数获得满分高评,且和顶级膜拜酒“哈兰酒庄(Harlan Estate)”是同一个庄主,酿酒师是同一票人,就连酒庄酿酒间也是哈兰酒庄的老间,可谓是哈兰酒庄的孪生兄弟。这个传奇酒庄就是邦德酒庄(Bond Estate)。它和哈兰一样,普通人几乎买不到、看不到、摸不到、闻不到及更不用说喝得到,只可以放在心里膜拜的顶级葡萄酒。

1、邦德酒庄:与哈兰酒庄一脉相承

哈兰酒庄创始人比尔哈兰(Bill Harlan)于 1984 年购买了加州橡木村(Oakville)玛莎葡萄园(当时只有 2 公顷),从此创立了哈兰酒庄,并且立志把哈兰酒庄打造成美国的“拉菲”。哈兰酒庄也一直遵循波尔多顶级酿酒路线:为了葡萄完全成熟特意将产量降低,精挑细选的葡萄采用典型的波尔多混酿法酿造,不惜成本在法国新橡木桶陈酿 3 年之久,同时聘请著名飞行酿酒师米歇尔罗兰(Micheal Rolland)来指导。哈兰酒庄在 1990 年推出第一个年份,就获得 94 分高评,立刻销售一空,第二年更获得帕克 98 分高评,同时在 1994、1997、2001、2004 和 2007 年 5 度获得帕克满分。如今,哈兰酒庄已经位列顶级膜拜酒庄的行列,是美国膜拜酒庄的标杆和旗帜。

就在哈兰酒庄取得这么多辉煌的时候,庄主比尔哈兰却依然不改“开疆拓土,追求顶级美酒”的初心,于 1997 年在纳帕谷又创立了一个新的酒庄:邦德酒庄。如果说哈兰酒庄是为了打造成美国的“拉菲”,那邦德酒庄就是为了成为美国的“罗曼尼康帝”。

邦德酒庄不仅庄主和哈兰酒庄是同一个人,酿酒厂也是哈兰酒庄以前的老酒厂(2001 年哈兰酒庄新建了一个现代化酿酒间),就连邦德酒庄葡萄酒酿造也是哈兰酒庄的原班酿酒团队,完完全全就是第 2 个“哈兰酒庄”。

2、邦德酒庄:遵循顶级膜拜酒酿酒哲学

邦德酒庄与哈兰酒庄有着一样的膜拜酿酒哲学:产量低、精心培育、精挑细选成熟度好的葡萄、只酿造能反映极致风土的顶级酒款。邦德酒庄建立时,精挑细选与 60 个优质葡萄园合作,开始酿造葡萄酒。为了酿造具有类似勃艮第特级园(Grand Cru)的葡萄酒,酿酒师团队用了近 20 年的时间,本着“单一葡萄园,单一品种”的精神,从这 60 个葡萄园中又挑选出 5 个特级园(Melbury、St.Eden、Vecina、Pluribus 和 Quella),打造最顶级的赤霞珠特级园葡萄酒。每个特级园的朝向、坡度、海拔和土壤都不尽相同,每个葡萄园都单独酿造葡萄酒,为了就是将风土特质打造到极致。

邦德酒庄的葡萄酒酿造采用更小型的压榨流线、更小容量发酵桶,发酵结束后并不直接进入橡木桶中陈酿,而是进入到更大的橡木桶中培育,以提高风味浓郁度。发酵所有的过程都是纯工打造,精细呵护管理,完全是高档精品酒庄的典范。

3、邦德酒庄: 5 大最优异特级园

邦德酒庄为了打造成像拥有特级园的“罗曼尼康帝庄园”,采用一样的种植理念:“单一葡萄园,单一品种葡萄酒”,从 80 个葡萄园筛选出 5 个最优异的特级葡萄园,每个特级葡萄园都单独酿造单一品种赤霞珠葡萄酒。由于这 5 个葡萄园风土不同,酿造出的每款葡萄风格也迥异,但每个都堪称美国赤霞珠葡萄酒的典范。

(1)梅尔伯瑞

梅尔伯瑞(Melbury)葡萄园位于卢瑟福(Rutherfod)以东的山坡上,面积仅有7英亩,但能充分享受早晨的阳光,到了下午,独特的地势地貌又对温度起到了缓和作用。自从梅尔伯瑞葡萄酒于 1999 年首次亮相以来,其醇厚浓郁的红色果(葡萄干,红樱桃)加以紫罗兰芬香便成为它的独有风范,优雅柔顺的酒质成为梅尔伯瑞最为鲜明的特点。梅尔伯瑞特级园葡萄酒年产量大约为 2700 左右,在第 3 个年就获得帕克 98 分的高评,在 2002 年(第 4 个年)更获得帕克 100 分满分的评价

(2)奎拉

奎拉(Quella)葡萄园位于纳帕谷东侧方圆 9 英亩的山丘上,这里正好可以俯视纳帕谷的中心。葡萄园面朝西南,坡势陡峭险峻。它原本是一条古河道的河,遍布着卵石和山石,在加州最后一次的火山活动中喷薄而出的簇簇火山灰交织融合。因此,奎拉葡萄酒年产量为 2900 瓶左右,其富含果和石墨香味,余味鲜亮明,微妙精致,轻灵曼妙。在酿造的第 2 个年,奎拉葡萄酒就获得帕克 97 分高评,以后品质不断攀升,在 2012 年更获得帕克满分的评价

(3)圣伊登

圣伊登(St. Eden)葡萄园位于一座 11 英亩的砾石小丘上,南朝北,土壤为多石的红色土壤。圣伊登葡萄酒年产量约为 3000 瓶左右,其拥有卓越的集中度与甜美馥郁的神韵,单宁细致,满溢栗、巧克力与烘烤本等香气,更带有矿石韵味,美妙无穷。2001 年酿造的第一个年份葡萄酒,就获得帕克满分的评价,可谓是“前无古人”。2002 年再次获得帕克满分,从此圣伊登葡萄酒响彻美国纳帕谷,更是让世人震惊。

(4)伟希那

伟希那(Vecina)葡萄园位于橡树村西侧的山麓小丘中,是一处风景如画的山坡,由火山土累积而成,宛如层层梯田,占地 11 英亩,面朝正东,尽享清凉朝阳。因此,伟希那于 1999 年酿造第一个年份葡萄酒,其葡萄酒展现出强劲馥郁的风貌,有明显的莓香味,并伴有乡野森林植被的矿物质气息。伟希那葡萄酒年产量大约为 2700 瓶,2007 年获得帕克满分的评价,其余年份几乎都获得帕克 96 分以上的高评,品质非常稳定

(5)普鲁瑞布斯

普鲁瑞布斯(Pluribus)葡萄园位于斯普林山(Spring Mountain)海拔 350 多米的陡峭山坡,面积仅为7英亩,其北、东和东南方钧为陡峭的山石,土壤由火山基岩构成。普鲁瑞布斯葡萄酒酒体最重,是一种粗旷、醇厚和浓郁的葡萄酒,拥有乌梅、炭烤咖啡、青椒和雪松的味道,单宁紧致集中。普鲁瑞布斯葡萄酒年产量约为 2500 瓶左右,首个年份 2003 年就获得帕克 98 分的高评,此后帕克评分没有低于 96 分,在 2012 年更是获得帕克 96-100 分的满分评价

这 5 个特级园酿造出来的葡萄酒个个都是顶级佳酿,一点也不输于勃艮第罗曼尼康帝酒庄的特级园,真可谓是“风华绝代”!所有邦德酒庄的葡萄酒都完全尊重葡萄园本身风土的特色,所以说邦德酒庄卖的不是酒,是风土!

4、邦德酒庄:独特的“钞票”图案

邦德酒庄的酒标非常独特,乍一看放佛美元贴在了酒标上,曾经有人开说:“喝完邦德酒庄的葡萄酒后,下酒标还能当使“。也有人说:“邦德酒庄用类似钞票做酒标,暗示要大价才能享受邦德美酒”。这些说法都表明了,邦德酒庄的酒标的确独树一帜。

5、邦德酒庄:并不是有就能买到

邦德酒庄的葡萄酒通常需要注册会员,然后排队等候数年之后,才可以买到,可谓是任之至。就好比罗曼尼康帝酒庄一样,想买到罗曼尼康帝园葡萄酒,就必须买酒庄一套其它几个园的葡萄酒。邦德酒庄的价格也不菲,一度紧逼哈兰酒庄。由于不容易,且价格昂贵,因此也被称为“顶级富豪才能享受到的美酒”。

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