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中国年夜饭上必不可少的一道菜，代表年年有余

时间：2018-01-07 21:23:09 来源：大叔美食百科作者：草鱼点击：

今天给大家介绍一款新炖鱼方法，草鱼肉嫩而不腻，用啤酒炖出来的鱼肉更加的美味。可以滋补、开胃。

食材准备：

草鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香菜、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、啤酒一瓶

草鱼一条，刮去鱼鳞去内脏洗干净

再去鱼腥线，距离离鱼头一厘米的地方，深划一刀， 再拍打鱼身，在鱼肉中露出一个小白线，就是鱼腥线。

在鱼身上划上几刀，用盐均匀的涂抹鱼的全身，腌制使鱼肉更好的入味。

准备一个小碗调汁，放入酱油，料酒，蚝油，醋，鸡精调成汁，姜切末 ，葱切段，蒜切片备用。

可以用生姜擦一下锅底， 煎鱼时不容易掉皮，再倒入菜籽油。

油温七成热时，放入草鱼，煎至两面金黄色捞出备用。

把姜，蒜，放入锅中煸香，再放入八角，桂皮 ，花椒，干辣椒，和一勺豆瓣酱煸炒出香味。

再倒入一瓶啤酒，放入煎好的草鱼。再倒入调好的料汁 ，把汤汁往鱼身上浇几下更容易入味。

大火烧开后 ，转小火炖20分钟， 出锅前放葱，出锅后放上香菜点缀。

我一直对这个做法有疑问，不清楚这样吃了鱼能不能开车，你们觉得呢？

李小璐应该也爱过贾乃亮吧

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