当前位置：首页 > 生活 > 食谱

只需揉5分钟，就能做出柔软的面包，不用出膜的老式油酥面包！

时间：2018-01-08 08:05:32 来源：烘焙天地作者：面包点击：

特别喜欢这款老式油酥面包，不仅因为好吃，还因为它的制作方法和制作材料超级简单，淡淡的花生香，淡淡的甜味，非常适合早餐或是上午的小加餐

用最普通的面粉，揉面也不需要厨师机，因为这款老式油酥面包不需要揉出面筋，手工揉面就行，揉面的方法就和平时发面一样的简单，特别适合烘焙新手。刚出烤箱的面包，外皮有点酥，里面很柔软，吃起来又香又甜，无论是味道还是色相都非常诱人，有兴趣的朋友一起跟我做这款老式油酥面包吧！

原创作者 无理取闹-串子

食材普通面粉300g糖20g花生油25g盐一小撮酵母1.5茶匙水100g鸡蛋一个#油酥花生油50g糖30g面粉30g

步骤

1.酵母和一勺糖加进温水（35度左右），让其酵化5-10分钟出现浮沫，表明酵母活性良好

2. 再加入鸡蛋和花生油

3. 糖盐面粉和匀，逐渐加入刚刚的液体，厨师机就先用一档，看不到干粉后再到四档左右，揉5分钟左右。柔道面团表面光滑即可，不需出膜。然后进行第一次发酵

4. 发酵的同时我们做油酥。油烧到微微冒烟，倒入到糖和面粉中，搅匀晾凉备用

5. 发好至两倍的面团，戳一个洞不回弹

6. 排气擀开。要做正常大小的就干成30x40的长方形，再切成三角形（如牛角面包一样的整形），抹上一层油酥（可能油会飘在上面，搅一搅再用），可以再切个小口，由下至上卷起来

7. 我做的是mini 的。然后进行二发，发40分钟左右，180度20分钟

8. 完成

9. 为了漂亮可以出炉时抹一层熟的花生油

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！

这样吃山药，“癌细胞”会笑，很多人还傻傻的以为是吃补药

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章