时间：2018-01-12 15:48:48 来源：Q仔美食作者：木耳点击：
作为一个巧手家庭主妇，除了要有能烹饪出一桌美味佳肴的技能外，对食材的选择也应该具备一定的常识，如果搭配食材营养更丰富，以及哪些食材吃了对身体有害应该尽量不去购买。今天，小编为大家介绍几种餐桌上常见的食材，但是却是医生不会选择的食物，我们来看看都有什么。
1、无根的豆芽
豆芽是男女老少都很喜欢的一种蔬菜，它颜色漂亮、口感爽脆又美味，很多主妇也很喜欢买来炒或者做汤给家里人吃。但是，菜市场里有一种无根的豆芽却不能买。
实际上，这种看起来干干净净、没有根须的豆芽在生产过程使用了大量的无根剂、增粗剂、防腐剂等化学原料，还可能使用了漂白粉让卖相看起来更好，而这些化学原料和化工原料被人体吸收后会危害身体健康。如果经常食用、长期食用，还有可能致癌。目前，菜市场上充斥着很多这种无根豆芽，主妇们一定要擦亮眼睛，不要买这种豆芽了。
2、新鲜的木耳
选择食材大多时候都是贵在新鲜，但其实并不是所有食材都合适趁新鲜吃，比如木耳。日常生活中，经常看到的是干木耳泡发后再拿来煮，这是吃木耳正确的打开方式。
有些主妇会选择购买鲜木耳来吃，殊不知，鲜木耳很容易导致人体中毒，为什么呢？新鲜木耳中含有一种光感物质叫卟啉，人吃了新鲜木耳再被太阳照射后容易引发皮肤水肿、瘙痒，甚至可能会导致皮肤坏死。
而干木耳在暴晒的过程中已经将绝大部分的卟啉都分解掉了，食用的时候又要经过泡发，泡发的过程也能将卟啉进行分解，因此，应当选择干木耳食用而不是鲜木耳。
菜市场里都会有腌制好的肉片和肉馅在售卖，颜色鲜艳诱人，还能帮主妇们省去自己切肉、剁碎、腌制的麻烦，也是非常吸引主妇了。很多主妇为了省事，通常会买这些肉片和碎肉回家，拿来炒菜或者做饺子馅、包子馅，但是，这些肉片和碎肉却有一定的安全卫生隐患。
这些肉腌制、搅拌之前有清洗过吗？这些真的是很好的牛肉猪肉吗？会不会是冷冻多时的变质肉呢？外人并不可得知。因此，还是自己挑选好有保证的肉，再回家自己腌制，自己剁碎搅碎再食用吧。
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