千言万语，不如回家吃饭-儿童城

千言万语，不如回家吃饭

时间：2018-01-13 18:25:42 来源：中国地质大学武汉作者：让人点击：

导读：千言万语，不如回家吃饭2018-01-13 18:14 来源：中国地质大学武汉人们常说这世间，唯爱与美食不可辜负在小锤君眼里这世间，唯有回家

人们常说

这世间，唯爱与美食不可辜负

在小锤君眼里

这世间，唯有回家吃饭不容错过

因为

最可口的美食

最无私的爱

都包含在这四个字里了

我们对家乡美食的每一点怀念

都是盼望着

与美好时光、记忆的再次相逢

一切语言，都不如

回家吃饭

贵州篇

【红汤丝娃娃】

大米面粉烙成薄饼，薄如纸，约一掌，可卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨等二三十种菜式，再浇上一小勺蘸水。

其中提味的精髓在于，酸酸辣辣的蘸水。这是店家功力的积淀，更是要在一条街大大小小各种店铺中脱颖而出的制胜法宝。

一口咬下，薄饼裹挟嫩脆的配菜，酸辣的汁液在嘴里溢散开来，相当绝妙——

“老板，再来一碟！”

【红汤羊肉粉】

常说“南粉北面”，羊肉粉在贵州极具代表性，其中细分又有几大“派系”，虽各有细微差别，但贵州人对于羊肉粉的热爱深重。其中羊肉汤的熬制与红油辣子的制作是极其关键的一环。一锅汤，一勺辣子，行家只消一口，高下立判。

羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻，撒上一把绿盈盈的香菜、嫩葱，浇一勺鲜亮的红油辣子。

世间尤物大抵如此。

【大方洋芋片】

在薯片、马铃薯片、土豆片中纠结了一会儿，还是决定就用这个接地气的名字，也是出于对这一美食的崇高敬意。

洋芋片，我只吃大方的（傲娇）。

很薄的土豆切片油炸，油锅咕噜噜的冒泡，这是美食出锅的绝佳前奏，捞起晾干，形似薯片而胜过薯片，没有很重的味精和咸味，原味则可感受土豆本身的质朴酥脆，撒上辣椒则香辣上口。

这是比维他柠檬茶更上瘾的存在。

河南篇

【河南烩面】

河南烩面味道好，看着卖相就让人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉掺和在米黄色的汤里，顺滑筋道的面条，几点香葱、肉末，香气扑鼻，白绿相见，青菜则像几块翡翠，粉丝则像里面的小白龙，好一个“白龙戏珠”!看着就像一碗“艺术品”，让人不爱都不行。

【胡辣汤】

寒冬早晨，寒气逼人。起床之后，迎着凛冽的寒风，去喝一碗冒着热气的胡辣汤，好不惬意！又酸又辣的味道，瞬间就将寒意驱散，舒爽的感觉久久不能散去。

【羊肉汤】

一碗冲开满室香，

羊肉入口暖心堂。

寒冬腊月最美味，

莫过一碗羊肉汤。

细腻润滑的羊肉，潜在精制骨汤的底部，再配以香菜装饰。不仅美味，还有舒筋活血的功效。

山东篇

【肉火烧】

从离开家的那一天开始，就在思念家乡的肉火烧。每次一回到家，首先想到的也是它。圆圆的，胖胖的，其貌不扬，却让人直流口水。从老式的烤炉里掏出来，整个火烧鼓鼓的，趁热咬下去一小口，有点烫嘴，酥脆的饼皮，油滋滋的肉馅，伴随着肉香、葱花香，配上咸粘粥、咸豆脑或是其他喜欢的，不论是早餐还是午餐，都能满足空虚的胃。

【和乐】

跟我读：和（huò）乐（luò）。从不知道用普通话应该怎么叫它，只知道每次用方言念起来就会有家的感觉。圆溜溜、劲道的面条，软软香香的旱肉，抓一撮蛋页，扔一点鸡丝，配上甜蒜、咸香椿、胡萝卜丁、辣椒油等，最后浇上满满一勺老鸭汤，一碗和乐就摆在面前了。放假在家每次不知道吃什么的时候，就会跑到楼下买一碗和乐，怎么吃都不腻。

【鱼水饺】

鱼水饺应该算不上是小吃，也不是哪个地方特有的，但也是我想家时会一起想到的食物。鱼肉被剁成肉泥，少许调料，几缕韭菜切成小段，搅拌成饺子馅，饺子皮一定得薄，咬下去才能满口鱼肉的香味。鲅鱼馅是最常见的，我呢，最爱吃金枪鱼馅的，味道、口感都十分特别，没有多少鱼腥味。几乎所有刺少的鱼都可以做成鱼水饺，这也体现了北方人对饺子无限的热爱呀。一向对韭菜本能抗拒的我，面对鱼水饺，也只能低头。

江苏篇

【扬州炒饭】

妈妈亲手制作的色香诱人的扬州炒饭，总是我食欲不振时的一剂良药。虽然不如外面饭店大厨制作得正宗，但米饭的香糯和配料的多彩还有其中妈妈的爱，让我的胃和心灵最简单的方式得到了慰藉。让人相信，扬州炒饭会永远带着治愈的味道陪伴我自己一生成长。

【文思豆腐】

记忆里的冬天，不是火辣辣的火锅，也不是香气四溢的羊肉泡馍，而是一碗氤氲着热气的文思豆腐。光听名字就让人觉得精致，它是一道经典的淮扬菜，其实就是将先将豆腐切成粗细均匀、细如发丝的细丝，还须不黏不连，不碎不断，相当考量刀工。待上桌时，却只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，挖一勺吃通常还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。

海南篇

【清补凉】

提到海南特色小吃，最具特色的非清补凉莫属。北宋苏轼有诗曰：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。可见清补凉主要原料是采自椰子。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，清补凉有糖水、椰汁、椰奶三种口味，清爽可口。其间又加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等十几至二十种配料，口味丰富。在夏日的夜晚，捧着一碗清补凉在天台上点数萤星，是身在故土独有的浪漫。

【甜薯奶】

说甜薯奶，老一辈的人可能不太明白是什么。但是一说diǎng dǔ né，路边的商贩就会很快端出一碗热气腾腾的甜薯奶来。细滑可口，香味扑鼻是它的特点，咸甜两种口味的不同选择更是解决了咸甜党争。咸的入口爽滑，饮似浓羹。甜的则是最合小孩子贪甜的胃口，吃上一碗就会感到无限满足。

【糯米椰丝粑】

软糯弹牙的糯米外皮，加上内部甜蜜的椰丝、花生碎，糍而不腻，清甜可口。风味独具特色。雪白的糯米粑拿捏成球，装入芭蕉叶中上笼蒸熟后，就可以上街叫卖。过去在天桥上、马路边随处可见的是挑担卖小吃的阿姨，花上五角钱买一个糯米吧，这就是儿时珍贵无比的回忆吧。

武汉篇

【莲藕排骨汤】

作为在本地上大学的“幸运儿”是否也会想家呢？会的，特别是在期末忙到一个月也回不了一次家，嘴里寡淡到吃不出味道的时候。小时候以为莲藕排骨汤很平常，今日才发觉：呵，这原来是道难得的湖北名菜呢！从前，讲究的武汉老人喜欢专门生煤球炉煨汤，短则三五个小时，多则一整夜。如今，每一家的妈妈赋予藕汤不同的香味，但湖北藕汤终究都离不开“汤清”、“藕糯”、“肉香”几个特点。走在汉口的某条旧巷内，从中飘出丝丝白雾，带有甜津津的鲜味，那一定是某家的孩子要回来，家里早早就把藕汤罐煨在灶台上了。

【鲜鱼糊汤粉】

不知为何，如今很少在街头小店里看到这道小吃了，但它的鲜和辣应该是每一个武汉人的童年回忆了。在细腻洁白的烫米粉上浇上浓浓的酱汁，初入口时是胡椒的辛辣与刺激，但这丝毫没有掩盖清新的鱼香，关键就在于酱汁的熬制上。小时候常见到开早点店的夫妇俩，在一上午的忙碌后准备一口大锅，把上十条鲫鱼洗净煮熟，再在门口摆两口大盆，一点一点将鱼肉剔下，与米浆一同熬煮一夜，为第二天清晨人们口中的那份热乎和鲜香做准备。

【精武鸭脖】

其实武汉人也嗜辣，其中就以精武的鸭脖为最。正宗的精武鸭脖只在汉口精武路有卖，光溜溜、红通通的鸭脖一看就勾人食欲，是江城市民炎炎夏日里最合适的零嘴和下酒菜。武汉多湖，常常给人湿漉漉的感觉，吃辣鸭脖最合适啦。辣椒冬可驱寒，夏可提神，配上劲道的鸭脖肉，无论是整根口啃，还是切片佐酒，都让人欲罢不能：一边直呼好辣好辣，一边再来一根。