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蒸南瓜吃腻了，试试炒南瓜！这沙沙的口感令人食指大动！

时间：2018-01-13 23:08:50 来源：美食天下作者：南瓜点击：

用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到：外酥里糯，外咸里甜，既有南瓜的清甜味道，又有咸鸭蛋黄的醇香，因为咸鸭蛋黄是加料酒蒸熟所以也没有了腥味。这个菜吃着香而不腻，特别是黏在南瓜片上蛋黄，口感香酥，吃起来有沙沙的口感。

咸鸭蛋黄炒南瓜

原料：

南瓜300g、咸鸭蛋3枚、油适量、精盐适量

1. 南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。

2. 把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。

3. 把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

4. 把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。

5. 把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。

6. 锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

7. 炒至起小气泡。

8. 倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。

小窍门：

1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。

2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。

这食材6元一斤，流感期间更要常吃

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