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香菇焖鸡最正宗的做法 让你成为家里的美食大厨

时间：2018-01-15 11:24:13 来源：做菜网作者：香菇点击：

鸡肉，是家庭中比较常见的一种主要肉类，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。而香菇中还含有丰富的食物纤，是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂之功效。这是一既美味又营养的菜肴，经焖制后的香菇充分吸收汤汁的味道，带着浓浓的酱香味。

香菇焖鸡食材介绍

鸡全翅4只，香菇适量，豆瓣酱1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量

香菇焖鸡的做法步骤

1、香菇适量提前20分钟在温水中泡发

2、鸡全翅四只斩成小块

3、将斩块的鸡翅放入锅中，加一勺料酒焯一下水

4、焯过水的鸡块冲洗干净，沥干水份

5、锅内热油，加一勺豆瓣酱小火炒香炒出红油

6、再加入鸡块，适量生抽、老抽翻炒上色

7、将香菇和泡浸的水加入锅中，将锅内汤水烧开后转小火上盖焖15分钟

8、最后大火收一下汁，调入鸡粉

9、成品图

小窍门

1、香菇需提前20分钟在温水中泡发，泡发好的水可直接加入锅中焖鸡块，味道会更加好

2、鸡块最好先入锅焯一水，可有效去除腥味和血沫

3、入锅焖的时间约为15分钟，因豆瓣酱、酱油均有咸味，所以无须再加盐

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