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十种糕点大盘点，做给亲朋好友吃，真是太有面子了

时间：2018-01-16 12:08:46 来源：舌尖上的美味作者：山药点击：

一、紫薯椰蓉糕

准备食材：紫薯、藕粉、粘米粉、淀粉、细砂糖、牛奶、椰蓉

将紫薯洗干净蒸熟，去皮再切块备用；

将椰蓉以外的所有配料放入料理机中，打成细腻的浓浆；

在不锈钢烤盘涂上薄薄一层植物油，将一半的紫薯浓浆倒入盒子中；

蒸汽炉温度高点，15分钟左右后倒入另一半紫薯浓浆，再蒸20分钟左右，蒸的时间40分钟；

蒸好之后，紫薯浓浆会定型成糕状，放凉后切块，在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉即可

二、山药红枣糕

准备食材：山药 、红枣、黄油

将山药蒸熟，用黄油把煮好的枣泥炒好备用

山药蒸好后成泥

用盘子放一张保鲜膜，先放山药泥中间放入红枣泥再盖一层山药泥包好

取出切成块即可

三、飘香枣糕

准备食材：鸡蛋、红糖、低筋面粉、泡打粉、玉米油、枣泥

将鸡蛋打入碗中，放入红糖；

找一个大点盆倒上热水，把鸡蛋碗蹲到热水上，用筷子搅拌均匀；

你会看到鸡蛋液越来越粘稠，一直搅打到从筷子上滴落的蛋糊不会马上消失即可；

将泡打粉和一半的低粉倒入蛋糊中，用橡皮刮刀上下搅拌，拌均匀后，倒入另一半蛋糊；

记得千万不要打圈搅拌，应该从底部铲起一些，然后倒在上面，就像我们用铁锹翻土一样；

在搅拌好的鸡蛋面糊中加入枣泥馅和食用油搅拌均匀，枣泥蛋糕糊就OK了；

在披萨盘中铺上一张油纸，倒入枣泥蛋糕糊，放入预热好的烤箱烤15分钟左右取出

冷去后沿着披萨盘的边用刀划一圈就可以脱模即可

四、紫薯山药糕

1.准备食材：紫薯、山药、绵白糖、食用油

2.将紫薯山药清洗干净，切块，放入蒸锅蒸熟；

3.把蒸熟的紫薯山药去皮，分别装入保鲜袋中，用擀杖压成泥；

4.紫薯泥跟山药泥中加入绵白糖搅拌均匀；

5.用月饼模具花纹上抹适量的食用油防粘，用勺子挖点紫薯泥并按实

6.再用勺子挖点山药泥按实，最后再加适量的紫薯泥填满模具，压出花型即可

7.把紫薯山药泥从月饼模具中脱出即可

五、五彩蛋黄酥

准备食材：

油皮原料：中筋面粉、猪油、糖粉、水

酥皮原料：底筋面粉、猪油、抹茶粉、紫薯粉、草莓粉

油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团，油皮要多揉一会，把面的筋性揉出来；

揉好的油皮面团分成小个，酥皮面团分成小个，放冰箱冷冻几分钟；

用油皮面团包住酥皮面团，擀成长条形卷起；

再擀成长条形，蛋黄酥皮层数越多，擀好再卷起来，在中间切开；

切口朝下，擀成圆形，将馅放入饼皮包起来，边收口，边按压馅

包好之后放在烤盘上，烤箱预热180度，25分钟左右即可

六、牛奶大米蒸糕

准备食材：大米、牛奶、酵母、白糖、黑芝麻

将大米粉打细后晒一下，牛奶加热到30度，再加入白糖、酵母静置五分钟

牛奶加热，静置好后牛奶倒入大米粉中搅拌均匀即可

将搅拌好的米糊倒入容具中开始常温发酵大约四十分钟左右

发酵好之后撒上黑芝麻

用开水蒸20分钟左右即可，最后倒扣脱模切块即可

七、红曲双色土司

1.准备食材：

材料一：高筋面粉，盐，奶粉，蜂蜜，酵母，黄油，水

材料二：红曲粉，水适量，蔓越莓干，全蛋液少许

2.先液体再固体，将材料一中除黄油之外的材料加入面包机桶中，酵母放在面粉的顶端；

3.15分钟揉面结束，加入软化黄油；3次搅拌2次醒面，将揉好的面团取出；

4.将面团分割为一份大点，一份小点，将红曲粉加适量水调匀后揉进小点的面团中揉匀；

5.将面包桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进面包机中，中间用保鲜膜分隔好，继续程序完成面团发酵至2倍；

6.将发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；

7.白面团先擀成长方形，宽度与面包桶同宽，撒上一半蔓越莓干；

8.再将红面团擀成宽度与白面团相同，长度稍短于白面团的面片；

9.铺好在白面团上，两头各空出一段，再撒上剩下的蔓越莓干，从上而下的卷起，收口处捏紧；

10.放入面包机中进行二次发酵，等面包机提示音响起，烘烤完闭；

11.将面包桶提出来，面包倒在晾架上即可

八、南瓜蜂蜜糕

1.准备食材：南瓜、蜂蜜、面粉、白糖

2.准备好南瓜，水分少，香甜好吃；

3.将南瓜外皮削去，切成块状，放入锅里进行蒸，直至蒸熟，然后捣成泥状；

4.打浆用面粉、白糖、南瓜泥、蜂蜜，打成浓稠适中的浆液；

5.模具刷油，将打好的浆液，倒入到模具中，表面撒上芝麻；

6.预热烤箱，放入烤盘，烘烤至表面金黄，取出即可

九、水果奶油蛋卷

准备食材：鸡蛋 、玉米油 、牛奶、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉

将好馅料的水果准备好；

将烤好的蛋卷抹上打好的奶油，撒上水果碎；

用烘焙纸包好卷起来；

放冷藏室冷藏一小时，切片即可

十、红枣糕

准备食材：荸荠粉、枣(干)、冰糖

将准备好的红枣洗净去核，放锅里加入清水，放入红枣熬汤；

大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化；

马蹄粉和清水放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合；

把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌；

把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层以此类推；

蒸好的红枣糕放凉后方可食用

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