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这东西硬得能砸人，牙齿不好都担心咬掉，但是却是很多人的最爱

时间：2018-01-19 02:23:54 来源：豆帝煮Man作者：面包点击：

“面包”在刚进入中国的时候，一直被视为外国人的食物。并且价格不菲直到现在有些面包也是挺贵，当然了贵的里面肯定也有其道理像原料的好坏及制作的功夫与时间都有很大的差别。其实面包并不是外国人独有，早在古时候中国人就有做面包的技艺和食用。但是烤炉的使用不便所以更多的是倾向“蒸”的制作方法

社会发展至今面包已经见怪不怪，并且成了生活中一个不可或缺的美食。很多人为了方便都会在家里备上一些面包作为点心或早点，其实面包的制作没有你想的那么难。所以今天分享的美食就是它“法棍”，法棍是面包中的一个奇葩（个人感觉哈）第一次接触的时候第一个想法是这能砸人了怎么吃。这么长这么硬吃一根腮帮子受得了吗哈，但是仔细品尝过的人都会慢慢喜欢上它的嚼劲与味道。

法棍其实叫法式长棍面包是法国的一个代表性的面包，通常只用四种材料制作那就是面粉、盐、酵母、水。其特色就是表皮松脆里面松软具有很大的嚼劲，吃的时候是越嚼越香。所以法棍一直深受法国人的喜爱，也希望您会喜欢！

【法棍】

材料：高筋面粉455g、水345g、盐9g、酵母3g（本方子含水量较大，不太适合新手制作）

做法：先把干净的冷水倒入搅拌桶里

倒入酵母粉摇晃摇晃使酵母溶解在水中

接着倒入高筋面粉

最后就是材料盐了，启动搅揉一个程序进入一发阶段。一发大概需要三个小时（请根据自己的温度与气候调整）

在发酵期间每隔一个小时拿出轻微折叠一下，不要刻意的做排气处理

一发完成后拿出分成三份，小拉长并折叠密合封口。封口朝下进入二发阶段，二发到大概一倍大小撒上面包并做割包处理

烤箱提前预热200度，上下火中层烤制40分钟。在前20分钟在烤盘里放置滚烫热水置于上层而后拿出（时间与温度请根据自己烤箱特性做出调整）

出炉后放置晾架冷却即可

小贴士：

1.面团的含水量较大比较不适合新手制作，特别是手揉的朋友面团整形的时候需要手沾面粉。

2.制作面团整形的时候要注意，不要刻意的去做排气处理。

3.拿掉水盘的时候，要注意观察下面包的上色情况

清晨一杯云端拿铁，一口抹茶布里欧，在写意中开启工作

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