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八道当下最火的菜，会了家人有口福！

时间：2018-01-19 08:21:53 来源：美食圈作者：适量点击：

梅菜扣肉

1、食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

2、做法：梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

枸杞猪肝菠菜粥

食材：菠菜、猪肝、大米、枸杞、姜、盐、鸡精、香油、香葱、胡椒粉。

做法：

①大米洗干净熬成粥。

②猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待。

③姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里的草酸）。

④将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。

白萝卜猪肉卷

材料：

白萝卜半根、猪肉馅儿适量、香菇2朵、小葱2根、生姜1小块、鸡蛋1个、盐1茶匙、香油1汤匙、五香粉1茶匙、干淀粉适量

步骤：

1、香菇去根洗净切末，小葱切末；

2、肉馅儿加入香菇末、葱姜末，盐、香油、五香粉、干淀粉，打入1个鸡蛋搅拌均匀；

3、萝卜去皮切薄片；在沸水中焯烫至软后捞出沥干放凉；

4、将调好的肉馅放入萝卜片中卷成卷；

5、装入盘中后上蒸锅水开后蒸7分钟；撒入些小葱末装饰即可。

什锦猪皮冻

材料：

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

步骤：

1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起；

2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水，小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用；

3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起；

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火；

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型；取出成型的猪皮冻切片装盘。

干锅鲜虾

/食材/

鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜

/步骤/

1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

2、锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

3、捞出，取虾油。虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

4、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。

5、放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒

6、蒜瓣用刀压碎，放入锅内。

7、放红椒。放香菜即可。

麻辣烫

食材

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

步骤

1.热锅下油。

2.生姜，大蒜炒香。

3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4.加上两小勺辣豆瓣炒香。

5.加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6.锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

7.煮得快好时下素菜。

8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

苹果烂了一小块，削掉以后，剩下部分能不能吃？

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