川菜肉末粉丝别名蚂蚁上树,源自关汉卿笔下的窦娥,婆媳关系典范

时间:2018-01-23 00:07:36 来源:知食百科作者:粉条点击:

导读:川菜肉末粉丝别名蚂蚁上树,源自关汉卿笔下的窦娥,婆媳关系典范2018-01-22 23:40 来源:知食百科肉末粉丝是一道汉族传统名菜,主料
扫描关注公众号

末粉丝是一道汉族传统名,主料为粉条(粉丝)和猪末。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。因为末贴在粉条上,形似蚂蚁在树枝上,故而又被称作蚂蚁上树。

以形取名,蚂蚁为末,树为粉条,形象逼真。本粉丝亮,柔软滑嫩,沫香嫩,风味别致,为家常的上品。

这道的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求之余,又想方设法变着样做些可口的,为婆婆调养身体婆婆渐渐地有了好转。只是因山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着皮去赊账。在案前,卖的说:"你前两次欠的都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖的被缠不过,切了一小块给窦娥。

了,窦娥想,这么点能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动,她取下粉条,用泡软,又将切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入、粉条翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。

躺在上的婆婆问:"窦娥,你做的什么这么香?""是炒粉条。"随着话音,窦娥便将端到了前,婆婆在动筷子之前,发现粉条上有许多点子,她咪着老眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连赞,还说,这道干脆就叫"蚂蚁上树"吧!

食材准备

做法步骤

1干粉丝凉泡软;

2准备好其它的原材料:末加入点,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末,豆豉切成细末;

3锅中加入红, 加入姜葱蒜,豆豉末煸炒;

4炒出香味加入末一起煸炒;

5直至将末煸炒变色;

6加入适量的高,再加入些生抽, 胡椒粉等调味料;

7烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一, 两分钟;

8揭开盖后翻炒并大火收汁;

9出锅后撒上些小葱末。

烹饪小窍门

粉丝需要提前泡好

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告