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嘟嘟鸡腿煲 | 美味菜谱回顾

时间：2018-01-23 23:24:38 来源：詹姆士的厨房作者：适量点击：

今天在《詹姆士的厨房》会做一道詹姆士在温哥华吃到的香港菜，它是一个煲类菜。一开始最吸引人的是这道菜的名字——嘟嘟鸡腿堡。可是只要吃过，你一定会添饭吃到根本停不下来！来看看你就知道。

砂锅、炒锅、碗

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

黄酒 适量

鸡蛋 1个

蚝油 1大匙

姜片 5片

蒜头 5个

淀粉 适量

香菜末 适量

红辣椒 2根

青辣椒 1根

鸡腿肉 1个

色拉油 适量

干香菇 适量

白胡椒粉 适量

【1】切鸡腿肉

将带骨鸡腿肉切小块备用。

【2】腌肉

将适量的酱油、白胡椒粉、糖、盐、黄酒倒入碗中与鸡肉搅拌均匀。

【3】打鸡蛋

将1个鸡蛋打散备用，然后倒入一部分蛋液在碗中与鸡肉搅拌均匀。

【4】加淀粉

将适量的淀粉倒入碗中与鸡肉搅拌均匀。

【5】切红椒

将2根红辣椒切段备用。

【6】切青椒

将1根青辣椒切段备用。

【7】切香菇

将泡过的干香菇去蒂对半切备用。

【8】炒香菇

将适量的色拉油倒入锅中，然后放入香菇翻炒。

【9】放姜片

将5片姜片放入锅中翻炒。

【10】放蒜头

将5个蒜头放入锅中翻炒。

【11】炒鸡肉

将鸡肉放进锅中翻炒，然后放入少许蚝油翻炒。

【12】加香菇水

将适量泡过香菇的水倒入锅中，然后盖上锅盖煨煮鸡肉。

【13】准备勾芡

将适量的淀粉放入碗中加适量的水搅拌成芡汁。

【14】加香菇水

打开盖子，再次加入泡香菇的水，然后盖上锅盖第二次煨煮鸡肉。

【15】加热砂锅

开火加热砂锅。

【16】调味

将适量的白胡椒粉倒入锅中。

【17】勾芡

将适量的芡汁倒入锅中搅拌均匀后加入红辣椒、青辣椒以及香菜末。

【18】倒入砂锅

将炒好的食材倒入砂锅中，盖上锅盖焖鸡肉。

【19】淋黄酒

将1小盖子的黄酒淋在锅盖上。

Tips

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将黄酒淋在加热的砂锅上，黄酒会沿锅盖流到锅中，可增加一点香味。

【20】享用

添上一碗米饭尽情地享用这道美味吧。

这道嘟嘟鸡腿煲的鸡肉超级嫩口，吃到嘴里有一股很特别的香味，非常饱满。蒜头就像土豆一样软绵绵的融进了鸡肉的鲜香。香甜的汤汁泡饭也别有一番风味。但这道菜为什么叫做嘟嘟鸡腿煲呢？如果你知道的话就留言告诉我们吧~

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嘟嘟鸡腿煲：“我长这个样子！”

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一文读懂“本真川酒，邛崃味道”背后的水土气气生

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