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让人欲罢不能的6道家常菜，做法超级简单！

时间：2018-01-24 16:25:14 来源：吃货们嗨起来作者：郫县点击：

今天小编为大家推荐6道特色家常菜，做法超级简单，好吃到爆，喜欢的朋友可以试一试哦！

1. 风味糖醋排骨

主料：猪排骨400克、八角1个、姜片3片、陈醋5毫升、老抽8毫升、白糖50克、料酒10毫升、生抽5毫升、香葱1颗、盐少许、油适量。

做法

1. 将排骨剁成三厘米左右长。

2. 姜切片。

3. 下油爆香姜片。

4. 下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

5. 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。

6. 放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、10克白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。

7. 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

8. 锅里放少油，放40克白糖，用小火融化，等糖变成这样就把排骨倒进去。

9. 锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅。

2.红烧豆腐

主料:豆腐400克、香葱1颗、姜1块、蒜3瓣、黄豆酱10克、老抽4毫升、生抽5毫升、白糖5克、水淀粉10毫升、香油1毫升、鸡精3克、盐少许

做法

1. 将豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

2. 炒锅倒油爆香葱姜。

3. 倒入豆腐稍煎片刻。

4. 加入辣黄豆酱和白糖，加入老抽和生抽。

5. 倒入适量清水煮上几分钟让豆腐入味。

6. 汤汁快干加入少许盐和鸡精。

7. 最后淋入水淀粉，勾薄芡，在淋入香油关火，盛盘后撒少许葱花即可食用。

3.香辣土豆烧鸡块

主料：土豆2个、鸡腿3个、干辣椒4个、郫县豆瓣酱8克、老抽3毫升、生抽2毫升、冰糖2块、耗油4毫升、料酒4毫升、香葱1颗、盐少许、姜1块。

做法

1. 将鸡腿洗净，用清水泡去血水，切成块。

2. 鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟；土豆去皮切滚刀块。

3. 炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

4. 放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱，翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

5. 倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

6. 约7分钟后加入土豆块同煮，炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

4.煎酿辣椒

主料：辣椒5个、五花肉100克、香葱1颗、玉米淀粉5克、老抽4毫升、酱油3毫升、料酒3毫升、胡椒粉5克、鸡精2克、油适量。

1. 将五花肉，洗净剁成肉沫。

2. 将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱、再加入玉米淀粉、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。

3. 辣椒洗净，去净内部的籽。

4. 用手掰开辣椒酿入肉沫，依次做好。

5. 平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

6. 煎至金黄色后反面，煎至熟透。

7. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

8. 平底锅倒入调好的酱油淀粉勾茨。

9. 把茨汁煮开即可。

10. 辣椒装盘，淋上茨汁，即可食用。

5. 香干炒肉

主料：猪肉250克、香干4个、红辣椒3个、香葱2颗、蒜3瓣、姜1块、郫县豆瓣酱10克、酱油3毫升、料酒5毫升、鸡粉3克、油适量。

做法

1. 将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

2. 将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

3. 把豆腐干切成片。

4. 炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

7. 加入豆腐干炒均匀。

8. 最后，倒入酱油、鸡粉翻炒入味，再放葱段，翻炒两三下关火即成。

6.水煮千张

主料：千张5张、香菜1颗、郫县豆瓣酱10克、，麻辣鲜5克、干辣椒4个、花椒5克、蒜5瓣、白糖4克、鸡精3克、香油1毫升、葱姜少许、盐少许。

做法

1. 将千张洗净切宽条。

2. 锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

3. 炒锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

4. 再爆香葱姜蒜。

5. 倒入郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，倒入3碗清水。

6. 接着加入老抽、麻辣鲜、白糖，搅拌均匀，煮上5分钟出香味。

7. 然后再放入千张煮上6分钟，在调入少许盐和鸡精。

8. 煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

9. 然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。

10. 锅中加入香油烧热，然后把热油浇在上面即好。

寒冬腊月，请给自已准备一个治愈系的火锅，吃完就能战斗力满格

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