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这菜被称“中餐的黑色瑰宝”即是素菜也是荤菜，强身补血

时间：2018-01-25 10:23:38 来源：Lily美食谈作者：木耳点击：

前两天老妈从老家过来我们这住了几天，每次老妈一过来就会给我们带好多好吃的，老妈习惯住在乡下老家，那里空气好，她老人家闲不住喜欢在地里捣腾，菜园子里一年四季都有吃不完的有机蔬菜，还有老妈自己养殖的一些鸡鸭啥的，儿子逢年过节最喜欢回老家了。觉得外婆家啥都有，很多好吃的。这次过来除了带了一些老家的蔬菜，鸡鸭肉以外，老妈还带了一袋今年春天她在山上采摘晒干了的野生木耳，说是没吃完，硬是要带一些过来给我。

木耳是好东西，这很多人都知道，现在市场上很多木耳几乎都是人工种植培育的，野生的木耳是少之又少了，而且价格也相对贵一些。木耳中的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质跟多种微量元素，即是素菜也是荤菜。多吃木耳还能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

木耳除了可以当做美味的菜肴以外，还可以入药材，散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用，有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，是著名的山珍，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

木耳的做法也有很多，一般最常见的就是搭配猪肉一起炒着吃，还有用热水焯熟了，拿来凉拌着吃。今天我要跟大家分享的是我们家做的一道红烧木耳排骨，这菜被称“黑色瑰宝”即是素菜也是荤菜, 强身补血, 女人多吃养血驻颜，一起来看看吧。这菜随便炒一炒就特香，老公一人能吃一盘。

准备食材：排骨、黑木耳、大蒜、生姜。配料：油、盐、冰糖、生抽、蚝油。（木耳提前用清水泡发后将杂质去除清洗干净备用）

1、锅烧热，加入适量的油，油热后将生姜和蒜片下锅爆香。

2、接着将排骨下锅煸香。（这里我没有给排骨焯水，也可以先焯水后再炒）。

3、煸炒至肉色变白，加入1小勺的生抽、1小勺蚝油、几块小冰糖下锅一同煸炒。

4、煸炒至排骨上色。

5、煎的时间可以长一些，我喜欢将排骨煎的焦香一些。加入少许的清水下锅焖煮一小会儿。

6、煮开后，加入处理干净的木耳下锅一同翻炒。

7、将木耳跟排骨一同翻炒均匀。

8、再次倒入适量的清水下锅，水的量是稍微将排骨淹没过即可。

9、接着盖上盖子焖煮，这里焖煮的时间可以长一些。

10、焖煮至排骨熟透，汤汁收的差不多了加入1小勺盐调味即可出锅。

11、这样一道家产版的红烧木耳排骨就做好啦，卖相虽然不怎么样，但是营养跟稳定绝对是杠杠的，特别的好吃又下饭，搭配野生木耳一起烧的排骨特别的香，木耳也好吃。

12、简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。学会了回家烧一道这个菜给家人们尝尝哦。

Lily美食谈小贴士：

1、除了用排骨以外，也可以选择猪肉或者是猪骨头都可以的，排骨可以事先焯水后再炒。

2、木耳要提前半个小时用温水浸泡，泡发的野生木耳有很多杂质，要认真清理干净。

3、最后配菜方面大家也可以根据自己的口味添加一些别的食材进去一起煮，味道也是不错的。

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