时间：2018-01-25 13:06:00 来源：心健康智慧医疗作者：薏米点击：
中国的很多传统节日都和吃有着千丝万缕的联系，大家习惯在品味美食的同时将传统节日的气氛推向高潮。
在腊八节这天，当然也少不了美食的登场，大多数人的脑海里第一个浮现出的就是腊八粥，喝腊八粥当然是你不容错过的节日美味!
在小时候的印象中，大人在腊月初七的晚上就开始忙碌起来，将不同的食材清洗、泡发、去核、精拣，然后放入一锅中开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥就算熬好了。
在古代，腊八粥不仅在祭祖、祭神灵后分给亲人、邻里吃，还要给过路人分上一碗，全国的各大寺庙也会免费的为人们施粥。
这一习俗一直延续至今，煮好腊八粥后赠送亲友，依然流行;而腊八，也成为汉地佛教寺院的“法定施粥日”，如北京西山双泉寺、西安香积寺、杭州灵隐寺、重庆华岩寺等庙宇在这天都会为市民奉献上免费的腊八粥。
腊八粥不仅是节日的一种食物，还象征着中国人的分享精神和爱心，腊八粥是中国人的食物中最能表达汇聚万物、传递爱心的一种食物。
在腊八粥里，你可以找到很多食材，它们大体可以分为三类：其一是谷类，如稻米、小麦、大麦、小米、薏米;其二是豆类，如赤小豆、大豆、绿豆、红豆;其三是杂类，如莲子、核桃、花生、果脯等。你会发现，这集粗粮于一体的腊八粥，简直就是健康饮食的佳品!
腊八粥里的各类稻谷，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，并富含膳食纤维，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类也是极好的食物，含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。
做为配料的核桃、花生等也有很好的食疗作用。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
心脑血管患者
在选材时尽量少放脂肪含量高的花生，而可以多选择能够调节血脂血压的荞麦米、薏米、枸杞子、黄豆、绿豆等。荞麦米具有调节血脂、扩张冠状动脉增加血流量的作用;薏米具有利水渗湿、健脾润肺的作用，加入薏米的粥可以降低血压。黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素、绿豆可辅助降压，这些都比较适合高血压患者和心脑血管疾病患者食用。
糖尿病患者
在腊八粥护中适当添加燕麦、山药就能解决血糖升高的问题，因为食用燕麦以后可减慢血糖值的上升，而山药具有补脾益气的作用。但不要放入大枣、柿饼块等含糖量高的原料，而且喝粥时不要放糖。
最好不要放多糖类食材，多放芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。
消化不良者
腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
针对此类人群，粥里应多加一下含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、大枣以及含铁量较高的大豆及坚果类食材。
除了熬粥，泡腊八蒜也是腊八这天北方人家不可少的环节。泡腊八蒜就很简单了，将蒜瓣剥皮放入可密封的罐子或瓶子中，用老陈醋浸泡，过上一段时间，泡在醋中的蒜就变成好看的碧绿色，如同翡翠碧玉。
腊八蒜口感脆爽、酸香适口，还对心脏有好处哦!蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明显地降血脂和防止血栓形成，促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病及中风的作用。
过了腊八就是年，祝大家诸事“粥”全、成“蒜”在心!
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