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过年做这道黄金虾球，外酥里嫩，上桌抢着吃！

时间：2018-01-28 12:42:21 来源：陌上花千百味作者：虾球点击：

过年做这道黄金虾球，既外酥里嫩好吃，又有吉祥如意的寓意

食材：鲜虾200克、鸡蛋2个、淀粉10克、土豆3个、椰蓉100克（或等量面包糠也行）

步骤：

1、鲜虾剥壳、去虾线，留虾尾（可以百度搜索“去虾线 学习牙签3秒快速去虾线法”）；

2、土豆洗净去皮切块蒸熟（以筷子能轻易穿透为准）；

3、蒸熟的土豆趁热加入淀粉、适量盐，压成土豆泥（也可以根据个人口味加入椒盐、胡椒粉或孜然等）；

4、待土豆泥微凉后，把土豆泥捏成中间厚的小饼状，如图放上备好的虾，用土豆泥将虾包裹成椭圆状，当然虾尾留在土豆泥外头；

5、裹好土豆泥后均匀裹上一层蛋液；

6、再均匀裹上一层椰蓉（或面包糠）；

7、起锅，热油，放入裹好的虾球，炸至表面金黄即可出锅（期间注意翻面，以便均匀受热）；

8、寓意着吉祥如意的金黄虾球就做好了，大家赶紧动手学起来吧。

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