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7道好吃又实惠的补脑菜，增强记忆力，孩子吃了更聪明，更聪明！

时间：2018-01-28 13:44:34 来源：斯佳丽的小厨房作者：翻炒点击：

【茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤】

原料： 土鸡1只 鹌鹑蛋 250克 茶树菇 100克 姜片 3片 红糖 1勺 小葱 1根 盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 2. 烧热锅， 放入少许油，下入鸡块进去翻炒； 3. 煸炒至无水分， 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色； 5. 将炒好的土鸡块放入煲中； 6. 加入茶树菇和适量的水； 7. 盖上盖， 按下煲汤键， 40分钟后就可以了； 8. 揭开盖后，加入备好的鹌鹑蛋； 9. 再加入适量的盐， 最后再继续炖煮10分钟即可。

【清蒸武昌鱼】

原料： 武昌鱼 1条 葱姜蒜 1小蝶 料酒 2勺 花椒 1小勺 蒸鱼豉油 2勺 油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将武昌鱼表面划上几刀， 加入适量的盐涂抹匀； 3. 再加入少许料酒腌制三分钟； 4. 烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟； 5. 鱼蒸好后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉； 6. 在表面上浇淋上蒸鱼豉油； 7. 再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面； 8. 凉油凉油， 将花椒放入里面煸香； 9. 将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。

【青椒胡萝卜炒金针菇】

原料： 金针菇 1小把 胡萝卜 1根 青椒 2个 油盐 适量

制作：1. 准备好材料； 2. 热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒； 3. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；4. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝； 5. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味； 6. 盛入盘中。

【酱烧黄金鲽鱼】

原料： 黄金鲽鱼 2条 豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺 姜末 1小块 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1 黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下； 2. 入锅前用厨房纸巾吸去水分； 3.热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎； 4.煎金黄后翻一面煎至金黄； 5. 将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水； 6. 放入豆瓣酱和黄豆酱进去； 7. 大火炖煮八分钟， 再加入少许盐； 8.最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面即可。

【南瓜烧排骨】

原料：板栗南瓜 排骨 姜 料酒 红烧汁 八角 桂皮 红辣椒 冰糖 小葱

制作：1. 准备好原材料；2. 将排骨放入冷水中， 加入几片姜和适量的料酒； 3. 将焯过水的 排骨冲净备用； 4. 烧热锅，放入适量油和冰糖一起炒；

5. 炒到冰糖完全融化后成棕色； 6. 下入焯过水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上； 7. 再转入煲中， 加入适量的红烧汁和料酒； 8. 加入适量的水， 再将八角， 桂皮等大料和小葱节一起下入；

9. 盖上盖，煮上十五分钟； 10. 下入切成块的南瓜； 11. 加盖一起煮上五分钟； 12. 大火收部分汁， 加入盐和胡椒粉调味即可。

【核桃宫保虾仁】

原料： 鲜虾 核桃 青红尖椒 姜葱蒜 蛋清 干红辣椒 花椒 糖 生抽 醋 水淀粉 油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线； 3. 处理好的虾加入姜片、盐、蛋清抓匀腌制一下； 4. 放入空气炸锅中180度， 10分钟；

5. 炸好的虾仁盛出备用； 6. 再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟， 中间晃动一下； 7. 用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁； 8. 烧热锅， 放少许油，加入葱姜蒜，干红辣椒段、花椒粒煸炒；

9. 大料爆香后加入炸好的虾仁； 10. 翻炒几下后下入宫保汁； 11. 微微收浓后下入青红椒段； 12. 最后出锅前放入准备好的核桃翻炒即可。

【香菇鹌鹑蛋烧排骨】

原料： 排骨 300克 鹌鹑蛋 200克 香菇 10-15朵 冰糖 1小蝶 姜片 3片 香叶 1片 红辣椒 2个 八角 1个桂皮 1片 小茴香 小勺 甘草 1片 料酒 2勺 酱油2勺 胡椒粉 1小勺 油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 排骨放入冷水锅中焯水， 煮出浮沫后捞出备用； 3. 鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮； 4. 热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒； 5. 煸炒出香味后放入排骨进去翻炒； 6. 排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；

7. 翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒； 8. 翻炒直至排骨上色； 9. 倒入锅中，加入少许水， 再倒入香菇和泡香菇的水； 10. 加入煮好的鹌鹑蛋， 再加入少许盐； 11. 加盖炖煮20分钟； 12. 大火收汁， 再加入适量的盐调味即可。

肉香嫩滑，营养翻倍，没有不爱的！

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