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妈妈炖了一锅腐竹烧肉端上桌，害的我多吃了一碗饭

时间：2018-01-29 10:05:20 来源：厨艺中国作者：腐竹点击：

主料：

腐竹3～4根；

辅料：

猪五花1条，蒜头4颗，生姜1块，葱2根，红辣椒2个，干辣椒4个，生抽2勺，老抽1勺，盐1小勺；

配方：

所需材料准备好等待备用。

腐竹一定提前半小时泡好，不同的腐竹泡发的时间半小时到一小时之间。切段备用，准好好其他材料。

锅内放少许油，薄薄一层覆盖锅底就行，烧热，先放入姜片，再放入五花肉煎至表皮金黄，慢慢的五花肉的油就煎出来了，所以油一定不要放太多，不一会就可以闻到肉香了。

有点耐心哈，肉上色后也必须要翻面煎。

肉煎的差不多的时候就可以放干辣椒进来了，加入生抽和老抽上色均匀后在锅内加入少量的水，刚好盖过五花肉即可，盖上锅盖大火烧开后转小火。

烧至1/3水量的时候加入腐竹，辣椒，蒜头，翻拌均匀后撒上葱段，烧至收汁。大功告成，关火。

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